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Cochonnailles, volailles et cueillettes en bourbonnais

Cochonnailles, volailles et cueillettes en bourbonnais - lacour - 9782750445812 -
Cochonnailles, volailles et cueillettes en bourbonnais 

Auteur : 

Editeur : LACOUR

Date parution :

Comme il a été montré dans le premier volume que nous lui avons consacré, la cuisine bourbonnaise a su, de tout temps, tirer le meilleur parti des produits du terroir. Qu'ils viennent du potager ou du verger familial, de la cueillette, de la pêche en rivière, de la chasse ou de l'élevage bovin, porcin, ou des volailles fermières, la cuisinière n'a que l'embarras du choix pour faire montre de ses capacités à élaborer des mets savoureux avec des produits du cru.
Car à côté des plats d'origine paysanne sans fioritures, il existe une cuisine bourgeoise plus recherchée dans sa présentation et dans certains accompagnements, notamment dans les sauces lors des "goûters" (autre nom du repas de midi) et qui fait appel à des ingrédients venus d'ailleurs même si elle met un point d'honneur à travailler les denrées locales.
Le présent ouvrage tente de donner quelques échantillons de l'une et l'autre.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie de la viande et de la mer.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 97
ISBN 10 : 2750445817
ISBN 13 : 9782750445812
8,00 €
Sur commande , expédition sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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