Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect

Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect - mertz eugene - 2223618948573 -
Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect 
Livre Epuisé, voir article similaire
Savoir découper un gibier à poil ou à plume
Année : 01/2006 0

Auteur : 

Editeur : MERTZ EUGENE

Date parution :
Type de support : DVD Vidéo

" Cette fois, en collaboration avec Pierre ZACHARIE, conseiller scientifique et technique sur les pathologies, chef technicien vétérinaire, responsable national des formations de formateurs référents à l'examen sanitaire initial auprès de la FNC, responsable des formations à l'examen sanitaire initial des guides de chasse de l'ONF et grand chasseur, nous avons mis en images, les différents stades de « l'après coup de feu ».

Ce DVD retrace :

  • Les différents gestes à effectuer pour éviscérer proprement un gibier, couché sur un chevalet d'éviscération,
avec hygiène et respect du gibier.
  • Les différentes vérifications à effectuer, par l'examen sanitaire initial, sur les abats blancs, les abats
rouges et la carcasse.
  • Comment dépouiller, découper et préparer une carcasse de sanglier avant de pouvoir déguster cette
venaison.

Pour vendre un gibier, le chasseur doit impérativement remplir la fiche de traçabilité et donner, pour le sanglier seulement, les prélèvements adéquats au laboratoire, afin qu'il réalise l'analyse Trichine et/ou l'analyse PPC (Peste Porcine Classique).
Ces analyses sont recommandées pour une consommation personnelle de sanglier.

Ce DVD est plus qu'un outil pédagogique. Il retrace les phases, les gestes, les techniques les plus importants, les plus essentiels, du prélèvement jusqu'à sa mise au congélateur. Il contribue aux chasseurs à promouvoir et à valoriser au maximum la venaison des gibiers prélevés, dans l'éthique de la chasse, le respect du gibier et surtout avec hygiène. " Eugène Mertz.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Reliure : Boite
ISBN 10 : 3618948573
ISBN 13 : 2223618948573
20,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

Voir article similaire

Nouvelle édition Savoir découper un gibier à poil ou à plume
33,00 €

Avis clients sur Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect - mertz eugene -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Découpe du gibier
68,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Les principales pathologies des grands gibiers Livret 1
25,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Pathologie du gibier
50,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Les principales pathologies des grands gibiers Livret 2
20,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le L'affût au mirador
29,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le La recherche du grand gibier blessé
28,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le L'Anatomie d'un gibier - La balistique lésionnelle d'une balle ou d'une flèche Tome 1
39,50 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Les principales pathologies des grands gibiers Livret 3
20,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Une histoire de la forêt
21,30 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le J'éduque et je dresse mon chien
19,90 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Le chamois et l'isard
20,29 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Bien préparer son trophée
19,00 €
Souvent acheté avec Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect, le Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes
15,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Chasses présidentielles à Rambouillet
25,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Les chasses du sanglier
29,90 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, La chasse, virus de toute une vie
25,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Impacts du grand gibier
8,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Cuisiner le sanglier
17,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, La palombe
15,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Mystérieuse bécasse
24,90 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Encyclopédie pratique de la chasse
24,90 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Guide total chasse chevreuil
29,95 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Le livre de chasse de Gaston Febus
59,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, La grande chasse au pays des pygmées
25,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Sur la chasse
13,90 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Chasseurs de chamois
9,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, La chasse aux bécassines
22,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Art & chasse
39,00 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Chasse & pêche insolites en Guyane
14,95 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Petit et grand gibier
29,90 €
Dernières parutions sur Chasses - Gibiers, Terres de chasse
35,00 €

Rubriques associées pour Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect :