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Tous les livres - Conserves et stérilisation - Conserver

La couverture et les autres extraits de
bocaux, confits, séchage, lacto fermentation
Auteur : Dany MIGNOTTE
Editeur : JEAN-PAUL GISSEROT
Année : 01/2020

Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. [lire la suite]

5,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Marie-Claire FRéDéRIC
Editeur : MARABOUT
Collection : Poche Marabout. Santé
Année : 01/2020

Vous vous demandez si avec les aliments fermentés, on ne voudrait pas vous faire avaler des aliments avariés.
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Bien au contraire !
La fermentation lactique permet d'enrichir les aliments de millions de bonnes bactéries —ainsi qu'en minéraux, vitamines et enzymes— et de mieux les conserver.
Vous consommez déjà cornichons, olives, moutarde, yaourts (ou.
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6,90 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mini Atlas France
Auteur : Keda BLACKPierre JAVELLEOrathay SOUKSISAVANHChristine LEGERET
Editeur : MARABOUT
Année : 01/2020

Qu'est-ce que c'est ?
Cuisiner à l'avance les diners de la semaine.
A qui s'adresse ce livre ?
A tous ceux qui veulent manger du fait maison aussi en semaine.
Pour combien de personnes ?
Les recettes sont données pour 4 personnes, à moduler ensuite facilement.
Comment ça marche ?
Choisir la semaine qui vous plait.
Faire le point sur les courses à faire.
Se [...] [lire la suite]

15,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Anne-Marie DESBIENS
Editeur : LA PRESSE
Année : 09/2019

Nous savons tous qu’il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt lorsque vient le jour de sa date de péremption. Ce que nous ne savons pas toujours, c’est que nos aliments sont grouillants de vie. Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l’œuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. [lire la suite]

27,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Petits plats maison à emporter
Auteur : Maria BALLARIN
Editeur : ARTEMIS
Année : 09/2019

Dans un monde aux horaires compliqués, nous n'arrivons pas à prêter une attention suffisante à l'importante question de l'alimentation au quotidien. Nous souhaitons manger sainement et diversifié, mais le manque de temps ou la fatigue font que, finalement, nous mangeons n'importe quoi. [lire la suite]

14,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Oiseaux des Alpes
Auteur : Keda BLACKPierre JAVELLEChristine LEGERET
Editeur : MARABOUT
Année : 05/2019

Qu'est-ce que c'est ?
Cuisiner à l'avance les diners de la semaine.
A qui s'adresse ce livre ?
A tous ceux qui veulent manger du fait maison aussi en semaine.
Pour combien de personnes ?
Les recettes sont données pour 4 personnes, à moduler ensuite facilement.
Comment ça marche ?
Choisir la semaine qui vous plait.
Faire le point sur les courses à faire.
Se [...] [lire la suite]

15,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de ECNi Conférences Paris Descartes
Auteur : Christian PRADELGuillaume VILLEMOTMagali JACQUET
Editeur : HOEBEKE
Année : 05/2019

C'est en France que Le Parfait® fabrique ses bocaux, reconnaissables à leur fameuse rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis plus de quatre-vingt-cinq ans.
Avec toujours le même objectif : conserver naturellement et simplement les aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles.
Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux [...] [lire la suite]

9,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Nantes, Saint-Nazaire, PNR de Brière. 1/100 000
Plus de 100 recettes
Auteur : Aglaé BLINFrançoise ZIMMER
Editeur : RUSTICA
Année : 05/2019

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ?
Les étals du marché regorgent de fruits délicieux ?
C'est le moment de penser aux conserves !
Cornichons à la russe, citrons confits au sel, tomates lacto-fermentées, piccalilli, marrons glacés, figues au rhum ou encore pâte de coings.
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Remplissez vos étagères de bocaux, liqueurs, [...] [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Plus de 100 rpoduits, 600 recettes et 14 techniques
Auteur : Françoise ZIMMERCaroline GUéZILLE
Editeur : RUSTICA
Collection : Les Traités Rustica
Année : 05/2019

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ? Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... [lire la suite]

33,00 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons
Auteur : Claudia LORENZ-LADENER
Editeur : ULMER
Année : 05/2019

Les aliments séchés et déshydratés (légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons mais aussi viandes, soja, seitan) sont faciles à préparer chez soi. Sans conservateurs, adjuvants et colorants, ils entrent dans la catégorie des « super-aliments » locaux. [lire la suite]

16,90 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Retrouvez le chemin de la santé grâce aux aliments fermentés
Auteur : Fern GREEN
Editeur : MARABOUT
Année : 02/2019

Plus de 60 recettes de fruits et légumes fermentés, de produits laitiers et de délicieuses boissons.
Découvrez les méthodes de fermentation pas à pas et illustrées.
Apprenez les techniques et procédés pour fermenter vos aliments et confectionner vos bocaux.
Maîtrisez les techniques de kéfir d'eau, kéfir de lait et kombucha. [lire la suite]

10,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Brigitte BULARD-CORDEAU
Editeur : LAROUSSE
Année : 02/2019


Brigitte Bulard-Cordeau
 
Les bons bocaux de Mamie  !
 
Au jardin, c’est le temps tant attendu des récoltes... Tous les deux jours, le panier déborde de haricots verts, les tomates juteuses et bien mûres ne demandent qu’à être cueillies et les mirabelles tapissent la pelouse. [lire la suite]

4,99 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Guide pratique de l'éclairage
Auteur : Julie SCHWOBJoanna LACAZE
Editeur : FLAMMARION
Année : 10/2018

Un cahier pratique qui rassemble : tout le matériel nécessaire ; tous les conseils avisés pour une stérilisation réussie ; comment bien choisir ses produits ?
; définir la meilleure méthode de conservation pour chaque produit.
200 gestes expliqués en pas à pas : toutes les techniques de conservation : le séchage, le sous vide, la réfrigération, la congélation, le traitement [...] [lire la suite]

35,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Collectif
Editeur : ARTEMIS
Année : 08/2018

90 recettes de bocaux et de conserves pour préserver naturellement les aliments et leurs saveurs : des recettes traditionnelles (carottes au naturel, cerises au jus vanillé, rillettes de saumon.
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) aux plus originales (coq à la Guiness, calamars en bouillon de légumes du soleil, pêches blanches au sirop de kiwi, etc.
).
[lire la suite]

6,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Nicole THEPAUT
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 08/2018

La restauratrice bretonne propose des conseils et près de 200 recettes pour conserver viandes, poissons, légumes et fruits : rillettes de saumon aux algues, foies de porc confits, asperges au naturel, tomates sèches à l'huile d'olive, melons au vinaigre, confiture de carottes aux épices, ou encore vin de pêches. [lire la suite]

14,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Plus de 100 recettes gourmandes
Auteur : Françoise ZIMMER
Editeur : RUSTICA
Année : 05/2018

Plus de 100 recettes gourmandes vous attendent dans ce livre.
Apprenez facilement les techniques de conservation au sel, au vinaigre, à l'huile d'olive, au sucre ou à l'alcool.
Pickles, chutneys, champignons, aromates, condiments, légumes, viandes et volailles, fruits : cuisinez à l'avance pour consommer quand vous le souhaitez les produits de saison !
[lire la suite]

18,50 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Pascal LABBE
Editeur : DE TERRAN
Année : 11/2017

Quand on parle de légumes lactofermentés, on cite communément la choucroute.
Mais on peut conserver par ce procédé toutes sortes de végétaux : brocolis, carottes, champignons, haricots verts, oignons, tomates et bien d'autres.
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La fermentation est une technique de conservation très ancienne. [lire la suite]

10,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : COLLECTIF
Editeur : ARTEMIS
Collection : Saveurs et traditions
Année : 08/2017

Pour ceux qui souhaitent, été comme hiver, se délecter de saveurs vraies et naturelles, de l'entrée au dessert.
Pour marier et fixer le meilleur des saisons tout au long de l'année, rien de tel que de réaliser des bocaux et des conserves maison.
Préparations au vinaigre, à l'huile, à l'alcool, au sucre.
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, il existe mille et une façon de les accommoder. [lire la suite]

14,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Petit futé Tchad. Edition 2017
Au sel, à l'huile, au vinaigre, au sucre et à l'alcool
Auteur : Annelyse CHARDONJulie MECHALI
Editeur : MANGO
Collection : Les authentiques
Année : 06/2017

Les bocaux n'ont que des avantages : ils permettent une très longue conservation, rehaussent les saveurs, préservent les bienfaits nutritionnels et sont à la fois économiques, pratiques, écologiques et jolis !
Voici enfin le livre de référence du bocal !
Tout est permis : conserves, confitures, pâtes à tartiner, chutney, huiles, condiments, vinaigres, jus, cidres, sirops, vins et [...] [lire la suite]

15,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de 90 ans de motos BMW
De délicieuses réserves pour le garde-manger
Auteur : KOMETChristine MIGNOT
Editeur : KOMET
Année : 06/2017

Savourez de délicieux fruits et légumes fraîchement récoltés !
Qu'ils soient en bocaux, en conserve ou marinés, si vous les préparez vous-même avec amour, ils seront meilleurs encore.
Conservez de délicates saveurs en bocal - c'est amusant, rapide et vous pourrez même en faire profiter vos amis.
Des sauces et pâtes épicées pour agrémenter viandes et poissons, aux fruits [...] [lire la suite]

8,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Je mange des aliments fermentés, et ça me fait du bien !
Kombucha, kéfir, miso... 70 recettes à votre portée
Auteur : David COTE
Editeur : DE L'HOMME
Année : 04/2017

Faisons la guerre aux préjugés: la fermentation, ce n'est ni compliqué, ni difficile, ni impossible à réaliser sans désinfecter son appartement ou craindre de voir des monstres croître dans son garde-manger. [lire la suite]

18,00 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Adam ELABD
Editeur : MODUS VIVENDI
Année : 02/2017

Fermentation ? mode d'emploi s'adresse aussi bien aux experts qu'aux débutants!

DÉCOUVREZ : ? tous les bienfaits des ferments et des probiotiques pour votre santé;? l'équipement requis et les conditions d'entreposage pour réussir vos fermentations maison;? plus de 80 recettes simples ... [lire la suite]

24,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Communiquer autrement
Dix façons de les préparer
Auteur : Véronique CHAPACOU
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Dix façons de préparer
Année : 11/2016

Muni d'un coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.
Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
De l'aubergine à la sardine en passant par le [...] [lire la suite]

8,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Imagerie médicale - Pathologies
Auteur : Alix LEFIEF-DELCOURT
Editeur : LEDUC
Collection : C'est malin
Année : 04/2016

Savez-vous comment bien conserver la viande et le poisson frais ?
Quels fruits ou légumes doivent aller au réfrigérateur ?
Combien de temps vos plats maison peuvent rester au congélateur ?
Suivez le guide, vous saurez tout !
Découvrez dans ce livre très pratique pourquoi bien conserver ses aliments est primordial : une question de goût et de santé !
Vous limitez la [...] [lire la suite]

6,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le Verdon... à pied
Auteur : EDITIONS BONNETONPatrick ANDRé
Editeur : CHRISTINE BONNETON
Année : 03/2016

Plus de 250 recettes pour profiter du meilleur des saisons tout au long de l’année : viandes, poissons, légumes ou fruits ; en bocal, en confiture, en compote ou en liqueur.
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Réalisez des réserves dignes des plus fins gourmets !
Toutes les astuces pour réussir à coup sûr ses compositions : les bonnes méthodes de stérilisation et de conservation, les ingrédients du [...] [lire la suite]

19,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Luna KYUNG
Editeur : LA PLAGE
Année : 03/2016

Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base : - Saumures et salaisons - Lits de fermentation - Trempage - Levains - Greffes - Utilisation de ferments 150 recettes illustrées pour fermenter à la maison ... [lire la suite]

29,95 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)