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Couteaux
Art et savoir-faire

Couteaux - terres - 9782355302336 -
Couteaux 
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Guide technique du coutelier d'art t1
Année : 05/2015 0

Auteur : 

Editeur : TERRES

Date parution :

Couteau : instrument tranchant composé d'une lame et d'un manche. Partant de cette définition, on a tout dit mais on n'a rien dit, tant cet objet est indissociable de la main de l'homme. Sous un même nom, tout simple, se cachent pourtant mille et un usages : couteau de cuisine, d'office, à raser, de chasse, d'apiculteur, de poche, de peintre, d'apparat... Il nous est si familier depuis que l'homme à forgé ses premières lames qu'il s'est invité dans nombre d'expressions imagées : « mettre le couteau sous la gorge », « un brouillard à couper au couteau »...
Outils de profession ou précieux compagnons de solitude des bergers, ce livre vous présente des couteaux issus des régions françaises, nés des savoir-faire traditionnels et fabriqués dans les matériaux leur conférant robustesse et tranchant. Retrouvez-les ou découvrez-les dans leur beauté et leur immense variété.

Auteurs :

Photographe Auteur Son histoire commence au printemps 1954 à Saint-Quentin sur les bords de l'Indrois... en Touraine. En 1969, il intègre pour 3 ans l'école hôtelière de Tours afin de découvrir la cuisine et la pâtisserie. Diplôme en poche, Jean-Marc Gourbillon parcourt la France à la recherche des différents styles gastronomiques avant de poser casseroles et couteaux en Touraine. Même s'il a raccroché son tablier, il nous parle de ses passions pour la cuisine, la pâtisserie, le jardinage et la pêche. Complices de chaque instant, les couteaux n'ont plus de secret pour lui.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Armes - Balistique.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 188
ISBN 10 : 2355302332
ISBN 13 : 9782355302336
29,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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