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Cueillir et cuisiner les bonnes mauvaises herbes

Cueillir et cuisiner les bonnes mauvaises herbes - sang de la terre - 9782869853232 -
Cueillir et cuisiner les bonnes mauvaises herbes 
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Les bonnes mauvaises herbes
Année : 04/2017 0

Auteur : 

Editeur : Sang De La Terre

Collection : Les vertus des plantes

Date parution :

Nouvelle édition, Les mauvaises herbes sont des plantes que l'on a pris l'habitude d'arracher, mais cela ne signifie pas qu'elles soient mauvaises, bien au contraire !
Parmi les plus répandues figurent d'anciens légumes, oubliés à tort.
Ces végétaux poussent sans qu'il y ait besoin de les cultiver : que ce soit dans son jardin ou sur les chemins de campagne, il n'y a qu'à se baisser pour les récolter.
On connaît l'ortie et le pissenlit, mais on ignore souvent que d'autres plantes, comme la bardane ou le laiteron, se révèlent très savoureuses lorsqu'elles sont cuisinées.
Avant de désherber votre jardin ou votre potager, apprenez à les reconnaître et essayez-vous à la cuisine sauvage.
Découvrez des saveurs variées, parfois teintées d'amertume ou au contraire très suaves, à travers des recettes classiques ou inattendues : gratin d'égopode, lasagnes de lamier, mais aussi gougères farcies au génopode ou nituké de bardane.
De quoi égayer vos assiettes !

Auteurs :

Auteur François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe dont il a commencé à entreprendre le recensement exhaustif voici plus de quarante ans. Des milliers de personnes ont participé aux stages de découverte des plantes qu'il organise depuis plus de trente-cinq ans en France, en Suisse, en Belgique et ailleurs. Auteur de plus de soixante ouvrages sur les plantes et la nature, François Couplan collabore aussi avec de grands chefs cuisiniers à la redécouverte des saveurs oubliées.

NOUVELLE ÉDITION REFONDUE - UN AUTEUR DE RÉFÉRENCE
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine végétarienne.

Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
143
Dimension :
15,0 cm × 21,0 cm × 1,0 cm
Poids :
244 gr
ISBN 10 :
2869853238
ISBN 13 :
9782869853232
18,00 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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Sommaire

Introduction - 16 mauvaises herbes communes (toutes les informations nécessaires sur ces plantes, des conseils pour la cueillette et des recettes de cuisine) - 10 mauvaises herbes à éviter.

ANCIENNE EDITION

Les bonnes mauvaises herbes
Auteur : Fraçois COUPLAN |
Année : 04/2017 

NOUVELLE EDITION

Les bonnes mauvaises herbes
Auteur : Fraçois COUPLAN |
Année : 04/2017