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Tous les livres - Cuisine d'Afrique et du Moyen-Orient - Cuisines du monde

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Kilien STENGELSihem DEBBABI MISSAOUI
Editeur : L'HARMATTAN
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Année : 04/2020

N'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?
Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, origine antique ou médiévale.
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Le couscous attira l'attention de nombreux voyageurs occidentaux.
Il est aussi bien un mets quotidien que festif au Maghreb. [lire la suite]

31,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Pas de visuel pour
65 recettes ancestrales
Auteur : Fatima AMAHZOUNE
Editeur : OMNISCRIPTUM
Année : 04/2020

Cuisine amazighe du Moyen Atlas marocain est un opuscule qui regroupe des recettes à base de produits de terroirs.
Un art menacé de choir dans l'oubli sous l'effet des transformations socio-economiques que connaît notre ère.
D'où sa consignation par écrit pour le faire perdurer en témoignant de sa richesse, son authenticité et de surcroît de son aspect bio.
[lire la suite]

54,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Ahmed EL TURK
Editeur : SOLAR
Collection : J'adore !
Année : 03/2020

Le chef du Madito, le restaurant libanais de Paris le mieux noté sur TripAdvisor, vous ouvre ses cuisine pour vous faire découvrir les secrets de sa cuisine libanaise savoureuse et parfumée.
Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes du chef Ahmad el Turk nous invitent à la découverte du liban. [lire la suite]

10,95 €
En stock , expédition mardi prochain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les graines du monde (en anglais)
Plus de 90 recettes parfumées et conviviales
Auteur : Sandrine LEFEBVRE-REGHAYMoha FEDALCédric COMBEJean-Michel RUIZCécile TRéAL
Editeur : MARIE CLAIRE EDITIONS
Année : 01/2020

Telle une partition de musique aux gammes ondulantes, la cuisine marocaine se joue admirablement des sens avec force et poésie.
Solaire, extrêmement variée et généreuse, cette cuisine est un voyage culinaire, aux parfums très mille et une nuits, que nous vous invitons à découvrir à travers les recettes originales des chefs Moha Fedal et Cédric Combe.
Pour vous, ils ont bien [...] [lire la suite]

5,90 €
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La couverture et les autres extraits de Manuel du pilote d'avion
Auteur : Farouk MARDAM-BEYOdile ALLIET
Editeur : ACTES SUD
Collection : L'Orient gourmand
Année : 10/2019

Le nom de Ziryâb, le "merle noir", parti de son Irak natal vers 820 pour s'installer à Cordoue, évoque d'emblée la race et l'élégance, mais aussi le perpétuel renouveau.
A ce musicien de génie, on attribue la fondation de l'école andalouse et l'invention du luth à cinq cordes.
Mais ce poète, qui connaissait par coeur les paroles et les airs de dix mille chansons.
[...] [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de Procédure administrative contentieuse. 4e édition
Dix facons de le préparer
Auteur : Noha BAZ
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Dix façons de préparer
Année : 10/2019

Muni d'un coupe- papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.
Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
De l'aubergine à la sardine en passant par le [...] [lire la suite]

8,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le guide des champignons France et Europe
Le livre de cuisine
Auteur : Musa DAGDEVIREN
Editeur : PHAIDON
Année : 10/2019

Pleine de vie, d'énergie et de parfums, la gastronomie turque ¿ des grillades aux salades, en passant par les divines pâtisseries et les incontournables dips, pilafs et ragoûts ¿ est appréciée dans le monde entier.
Ce livre est le premier à aborder de manière si approfondie la diversité de la cuisine turque.
Cinq cent cinquante recettes mettent à l'honneur le remarquable [...] [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de Manager dans le secteur sanitaire et médico-social
Recettes et rencontres
Auteur : LE CHEF ANTOAline PRINCET
Editeur : MANGO
Année : 10/2019

Un beau livre haut en couleurs et savoureux sur la cuisine africaine subsaharienne.
Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte d'Ivoire, Cameroun, Congo, Ethiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne.
Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d'origine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keita.
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29,95 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Cécile ESPINASSESandrine BRIDOUX
Editeur : SOLAR
Collection : J'adore !
Année : 03/2019

J'ADORE le houmous ! Succombez à cette préparation ultratendance, plébiscitée par les réseaux sociaux, et bonne pour la santé. Véritable carton sur Instagram, le houmous se décline aujourd'hui à l'envi : houmous traditionnel aux pois chiches et tahini bien sûr, mais aussi houmous de pois chiches colorés aux herbes, aux poivrons, à la betterave, aux carottes... [lire la suite]

10,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Code option 'eaux intérieures'
Ma cuisine métissée du Mozambique, Afrique du Sud et Zimbabwe (volailles, poissons, fruits de mer-crustacés, sauces, conserves, desserts, cocktails-boissons)
Auteur : Pierrette CHALENDAR
Editeur : EDITIONS LACOUR
Année : 12/2018

Les caractères indiens de la cuisine mozambicaine sont très anciens puisque les commerçants originaires de Diu et de Daman au nord de Bombay, se sont installés dans les zones côtières (à Quelimane, Sofala, Inhambane ou sur l'île du Mozambique) en 1686, date de la création de la Compagnie des Mahajans, qui, par décision royale, détient le monopole du commerce entre la colonie portugaise [...] [lire la suite]

8,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Pas de visuel pour
Assiettes du Moyen-Orient à partager
Auteur : Salma HAGEAméline NéREAUD
Editeur : PHAIDON
Année : 09/2018

Explorez la richesse de la cuisine du Moyen-Orient au fil de plus de 135 recettes à partager, à base de viande, de poisson et de légumes.
Entre tradition et modernité, Mezze illustre avec gourmandise le mariage entre nourriture et convivialité.
L'ouvrage propose également des suggestions d'assortiments de mezze, ainsi qu'un glossaire des ingrédients.
[lire la suite]

34,95 €
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La couverture et les autres extraits de Le petit calendrier lunaire
Auteur : Jean-Michel COHENMaya BARAKAT-NUQCatherine MADANIJudith CLAVEL
Editeur : FLAMMARION
Année : 09/2018

Dans sa générosité, ses parfums, sa fraîcheur, la cuisine orientale nous fait rêver.
Jean-Michel Cohen a travaillé main dans la main avec Maya Barakat-Nuq pour optimiser près de 80 recettes traditionnelles ou revisitées facile à faire à la maison.
Il apporte ici un éclairage sur les différentes propriétés et bienfaits des produits ainsi que les bonnes portions à [...] [lire la suite]

19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Code rousseau Test extension hauturière 2019
Auteur : Odile GODARD
Editeur : LIBRETTO
Collection : Libretto - 613
Année : 06/2018

La figure de Schéhérazade est ici convoquée pour nous proposer quinze soupers aux saveurs et senteurs de l'Orient.
Bien plus qu'à un recueil, c'est à un conte culinaire que nous convie l'auteur.
Chaque recette est ici accompagnée d'une histoire qui prolonge Les Mille et Une Nuits et fait la part belle à la sensualité.
[lire la suite]

8,70 €
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La couverture et les autres extraits de Almost Human. Thomas Houseago
Voyage au coeur du Maroc
Auteur : Halima MOURIDCécile TRéALJean-Michel RUIZ
Editeur : EDITEURS DIVERS MAROC
Année : 06/2018

De région en région, ensemble nous découvrirons comment la tradition culinaire de ce pays, élevé dans le giron de diverses cultures (amazigh, arabe, africaine, méditerranéenne et andalouse) sont autant d'influences qui résonnent en une harmonie parfaite.
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[lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de Livret de progression du pilote d'avion PPL(A) ou LAPL(A)
Auteur : Nadia PAPRIKASAimery CHEMIN
Editeur : MANGO
Collection : Easy
Année : 04/2018

Nadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage très gourmand pour vous révéler ses meilleures recettes de pâtisseries marocaines.
Pâtisseries du quotidien ou pâtisseries de fête, découvrez des recettes familiales, des grands classiques, mais aussi des recettes inédites.
Des pâtisseries faciles à réaliser grâce aux nombreux pas à pas, sans oublier [...] [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de Lacs italiens. Edition 2014
80 recettes marocaines
Auteur : Abdel ALAOUI
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 04/2018

Abdel Alaoui est le roi des doubles cultures.
Dans sa cuisine marocaine, empreinte de sa touche française et de sa bonne humeur, ce véritable chef comédien concocte 80 recettes salées et sucrées, des kemias aux desserts, en passant par des petits et grands plats conviviaux, des pains bien garnis et des boissons ensoleillées à partager.
1 chef cuisinier comédien [...] [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Grèce. Les meilleures recettes
Auteur : Maya BARAKAT-NUQValéry GUéDESSophie DUPUIS-GAULIER
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison d'ailleurs - 14
Année : 04/2018

Des mezzés à la tablée festive, de la cuisine de rue à celle du quotidien sans oublier les recettes de base et les ingrédients incontournables, partez à la découverte des saveurs orientales et invitez le Liban à votre table !
Hommos, Manakich, Falafels, Chawarma maison, Feuilles de vigne, Poivrons et courgettes farcis, Kibbé, Samak michoui, Chich Taouk.
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9,95 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : CLEAEmilie GAILLET
Editeur : LA PLAGE
Année : 02/2018

Le houmous en voit de toutes les couleurs !
Clea le prépare avec de la betterave, des haricots rouges, des cacahuètes.
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elle le customise avec du granola, le cuisine en tarte, en burger.
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Déjà accro au houmous ?
Voici 30 recettes protéinées pour aller jusqu'au bout de votre addiction !
[lire la suite]

9,95 €
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La couverture et les autres extraits de Le guide du collectionneur auto 2020
A la rencontre de la cuisine israélienne
Auteur : Chloé SAADAStéphane BAHIC
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2017

Des rues de Paris à celles de Tel Aviv, Chloé Saada nous invite à un voyage gastronomique aux origines de la cuisine israélienne.
Partie à la rencontre de 30 chefs aussi bien tradi que trendy, elle nous a rapporté leurs recettes cultes.
Un parcours gourmand pour découvrir une gastronomie généreuse et riche de multiples influences.
Houmous de patate douce, Chaussons aux [...] [lire la suite]

35,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Pourquoi mon chat fait-il ça
Auteur : Reem KASSISDan PEREZDelphine BILLAUTAméline NéREAUDMarion RICHAUD
Editeur : PHAIDON
Année : 10/2017

"Avec La Table palestinienne, Reem Kassis démontre avec élégance que la cuisine peut transcender les divisions politiques auxquelles notre vision de la Palestine se limite trop souvent.
Ce livre de recettes, illustré de splendides photographies et ponctué d'informations historiques et culturelles, vous permettra de mieux comprendre cette région du monde complexe et fascinante. [lire la suite]

34,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Règlement de sécurité contre l'incendie relatif aux E.R.P
Auteur : Corinne ZARZAVATDJIANRichard ZARZAVATDJIAN
Editeur : SOLAR
Année : 10/2017

Paklavas, kravourma, beuregs, kadaïfs, tchi keufté.
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Découvrez toute la générosité d'une cuisine transmise de génération en génération, à la fois rustique et parfumée : aubergines, huile d'olive, fromage frais, agneau, petits légumes du jardin se mêlent joyeusement pour composer des plats aussi délicieux qu'authentiques. [lire la suite]

28,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les incroyables vertus de l'ortie. Une plante magique !
Auteur : Kamal MOUZAWAKAyla HIBRILeina ABIRACHED
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2017

Un road trip à travers le Liban, ses montagnes, ses villes, ses campagnes, mais aussi ses hommes et ses femmes pour découvrir la vrai cuisine libanaise.
La cuisine libanaise simple et riche présentée par des cuisinières locales et des producteurs.
Des recettes du quotidien accompagnées de focus techniques pour être sur de ne pas les rater : les 10 commandements du taboulé, l'art [...] [lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le Petit Larousse des chiens
Auteur : Elisabeth ROCHET TLC FOTOSTUDIO
Editeur : NGV
Année : 09/2017

Il y a déjà plusieurs années que s'est développé en Afrique du Sud un style de cuisine que les Européens appellent la cuisine fusion et qui connaît depuis peu un grand engouement : la cuisine africaine enrichie de saveurs européennes et asiatiques.
Découvrez avec nous la beauté de la pointe méridionale du continent africain à travers la palette des saveurs de la cuisine du Cap : [...] [lire la suite]

3,50 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de L'essentiel des plantes médicinales
Auteur : Maya NUQ-BARAKATEmanuela CINOMélanie MARTIN
Editeur : HACHETTE
Collection : Ce week-end je teste
Année : 06/2017

Le houmous, késako ?
Il s'agit d'une préparation à base de purée de pois chiches et de crème de sésame.
Ce plat, originaire du Moyen-Orient, se sert traditionnellement en entrée mais aussi pour accompagner des grillades ou des poissons grillés.
Il devient aujourd'hui l'incontournable des apéros branchés et se décline à foison.
Bref, les houmous c'est économique, ultra [...] [lire la suite]

3,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Code civil 2012. 111e édition. Avec 1 CD-ROM
Toutes les bases de la cuisine libanaise
Auteur : ZEIDEN Fadia
Editeur : MANGO
Collection : easy !
Année : 06/2017

Fadia Zeidan, auteur du blog culinaire La cuisine de Fifi, vous propose ici de découvrir une cuisine familiale libanaise riche et variée, et très simple à préparer ! Houmous, falafel, taboulé... retrouvez des recettes délicieuses, toutes les bases et les gestes incontournables, des infos sur les ingrédients et les pratiques culinaires libanaises. Cuisiner libanais, c'est easy ! [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de La bible des currys. Recettes du monde entier
Auteur : Christian ABéGAN
Editeur : MICHEL LAFON
Année : 03/2017

Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré.
Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous.
Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces [...] [lire la suite]

24,95 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Traité de neuropsychologie clinique
100 recettes inratables
Auteur : Marie-Laure TOMBINI
Editeur : MANGO
Collection : 100% cuisine
Année : 03/2017

100 recettes inratables pour voyager au Maroc !
Découvrez toutes les saveurs de cette cuisine conviviale, parfumée et facile à préparer au quotidien.
Apprenez à cuisiner tajines, couscous et autres plats traditionnels et envolez-vous pour le Maroc !
Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies.
100% Cuisine, une collection indispensable [...] [lire la suite]

6,95 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Recettes à mi-chemin entre la France et la Tunisie
Auteur : Nordine LABIADHFabrice VEIGASJulie SOUCAIL
Editeur : EDITIONS TANA
Année : 10/2016

Nordine Labiadh, le chef du restaurant A mi-chemin (31, rue Boulard, Paris XIVe) propose une cuisine unique mêlant les saveurs de son pays de naissance, la tunisie, aux grands plats de son pays d'adoption, la France.
Cette cuisine qui ne ressemble à aucune autre est un éloge de l'ouverture d'esprit, de l'échange et de la tolérance. [lire la suite]

24,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Concours sous-officier de la gendarmerie. Edition 2020-2021
Une cuisine de partage entre tradition et modernité
Auteur : Chloé SAADA
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2016

Shalom qui signifie la paix sera un ouvrage référent des dîners à plusieurs, que l'on soit juif ou non, religieux ou athée.
Après un tour d'horizon de la cuisine méditerranéenne (Maghreb, Extrême Orient) pour mettre en valeur toutes les synergies et montrer comment chaque pays, d'après une base commune, va inventer sa propre version d'un plat, Chloé propose plus de 100 recettes [...] [lire la suite]

22,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)