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Cuisine bordelaise. Les grands classiques chahutés
Les grands classiques chahutés

Cuisine bordelaise. Les grands classiques chahutés - sud ouest - 9782817703213 -
Cuisine bordelaise. Les grands classiques chahutés  

Auteur : 

Editeur :  SUD OUEST

Date parution :

Christophe Girardot détourne les grands classiques de la cuisine bordelaise et met son savoir-faire à votre service pour cuisiner chez vous comme un chef - Une cinquantaine de recettes qui reprennent les bases des grands classiques pour les amener, plus loin, ailleurs (niniche façon crème anglaise, canard en tartare, vendangeurs en escabèche, foie gras aux sarments.
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) Quelques pas à pas et flashcodes en lien avec des vidéos sur des tours de main.

Auteurs :

Préfacier Photographe Claude Prigent, photographe culinaire, a notamment réalisé l'album "Fromages" aux Éditions Sud Ouest et continue avec cet ouvrage sa collaboration avec Christophe Girardot commencée avec "Petits produits... grande cuisine" et "L'Huître des Afamés" (dont Chsrtitophe Girardot fait partie). L'auteur vit en région bordelaise. - Christophe Girardot, après avoir côtoyé des chefs prestigieux (Michel Guérard...), a obtenu sa première étoile Michelin à La Table de Montesquieu à La Brède. Il est l'auteur aux Éditions Sud Ouest du très apprécié Petis produits... Grande cuisine".

Préface de Claude Darroze, chef qui a marqué la gastronomie bordelaise et au côté de qui Christophe a travaillé. Une cinquantaine de recettes qui reprennent les bases des grands classiques pour les amener, plus loin, ailleurs (niniche façon crème anglaise, canard en tartare, vendangeurs en escabèche, foie gras aux sarments...). Quelques pas à pas et flashcodes en lien avec des vidéos sur des tours de main. Chaque recette est photographiées (Claude Prigent) + quelques photos de Bordeaux. En bonus : 2 chefs bordelais invités pour 2 recettes : Nicolas Magie (Le Saint-James à Bouliac) et Frédéric Lafon (L'Oiseau bleu à Bordeaux) + quelques recettes originales de JJ Dubern des années 1960. Collaboration d'une designer culinaire, Mealplak, vaisselle très contemporaine et très colorée.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine du sud-ouest.
Préface : Claude DARROZE,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 125
Dimension : 20 x 25.8 x 1.7 cm
Poids : 685 gr
ISBN 10 : 2817703219
ISBN 13 : 9782817703213
9,90 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

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