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Cuisine de la chasse

Cuisine de la chasse - stéphane bachès - 9782915266870 -
Cuisine de la chasse 
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Techniques d'éviscération et hygiène de la venaison
Année : 09/2017 0

Auteur : 

Editeur : STEPHANE BACHES

Date parution :

Carnet manuscrit d'authentiques recettes accompagnées de conseils autour d'une même thématique : la chasse.

Marie Vachon a complété ses recettes de gibier par des idées goûteuses pour le petit-déjeuner, par des boissons qui réchaufferont les chasseurs, des entrées et des accompagnements pour souligner les saveurs du gibier, et des desserts pour finir en beauté ces repas d'automne.

Le chili de sanglier, Le faisan à la vanille et aux épices, noisettes de fi let de chevreuil, le velouté de châtaignes au foie gras, la terrine de sanglier, le délice aux amandes, le vin chaud à l'orange...




Auteurs :

Marie Vachon, femme de chasseur, a délaissé les livres de cuisine classiques, pompeux et intimidants pour une interprétation plus personnelle, des inspirations liées à ses voyages et à ses rencontres.
Cette artiste dans l'âme dévoile ses recettes originales qu'elle a imaginées après la soudaine passion de son mari pour la chasse.
Damien Gateau accompagne les recettes de ses suggestions de vins.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Découpe et cuisine du gibier.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 92
Dimension : 17 x 24.5 cm
ISBN 10 : 2915266875
ISBN 13 : 9782915266870
20,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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