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Tous les livres - Cuisine de Chef - Cuisine et vins

Voir La couverture et les autres extraits de Auguste Escoffier

Auguste Escoffier

La vie savoureuse du roi des cuisiniers
Auteur : Elodie POLO ACKERMANN
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Personnage fascinant, Auguste Escoffier (1846-1935) est aujourd'hui vénéré des chefs du monde entier. A juste titre. Né à Villeneuve-Loubet en 1846, ce fils de forgeron que rien ne prédestinait à la gloire a véritablement révolutionné la gastronomie par une créativité sans limites. [lire la suite]

21,90 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de David Toutain
Avec un carnet de soixante recettes
Auteur : Thaï TOUTAINPhilippe J. DUBOIS
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2019

David Toutain, chef doublement étoilé, signe un livre sur son univers singulier et la création en cuisine, sublimé par de magnifiques photographies et une facture soignée.
De la Normandie de son enfance à son restaurant parisien doublement étoilé, David Toutain, mû par une réelle intelligence du goût et une passion pour les beaux produits, a appris à orchestrer les émotions. [lire la suite]

65,00 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Les incontournables
10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C
Auteur : Philippe TOINARDEric FéNOT 180°CJulien ALLANO COLLECTIF
Editeur : 180 ° C - THERMOSTAT 6
Année : 10/2019

"Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (.
.
.
).
La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables.
" Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre. [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Nopi
Auteur : Yotam OTTOLENGHIRamael SCULLYTara WIGLEYJonathan LOVEKIN COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2019

Dans les assiettes servies au sein du restaurant londonien de Yotam Ottolenghi, NOPI, les feuilles de bananier rencontrent les graines de grenade, l'anis étoilé se marie avec le sumac et le miso s'associe à la mélasse.
Retrouvez toutes ces saveurs dans ce receuil de 120 nouvelles recettes élaborées pour le restaurant et adaptées pour pouvoir être réalisées par tous. [lire la suite]

30,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Christophe Pelé

Christophe Pelé

Le Clarence
Auteur : Chihiro MASUI Richard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

En 2015, le prince Robert de Luxembourg a fait le pari hardi d'installer dans un hôtel particulier, au coeur du triangle d'or parisien, la cuisine d'un chef dont la modernité a aussitôt ébloui le monde de la gastronomie. Deux étoiles Michelin saluent l'audace de Christophe Pelé dans cet écrin luxueux. [lire la suite]

60,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Michalak masterbook

Michalak masterbook

La référence de la pâtisserie
Auteur : Christophe MICHALAK
Editeur : LEC
Année : 10/2019

Le livre de référence du pâtissier préféré des français ! Avec ces recettes inédites et ludiques, vous découvrirez le meilleur du champion du monde de pâtisserie dans une ambiance décontractée. Christophe Michalak vous livre son incroyable savoir-faire en pas à pas, mais sans se prendre au sérieux ! De quoi séduire tous les amateurs de pâtisserie. [lire la suite]

24,90 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

Voir La couverture et les autres extraits de Chez Jean-François Rouquette

Chez Jean-François Rouquette

Au Park Hyatt Paris Vendôm
Auteur : Pascale MOSNIER
Editeur : GLENAT
Année : 10/2018

Au 5, rue de la Paix à Paris, le plus élégant des palaces contemporains abrite le restaurant étoilé de Jean-François Rouquette. A sa table : raffinement et invitation au voyage gustatif. En traversant le hall du Park Hyatt Paris-Vendôme, il n'est pas rare d'apercevoir entre les colonnades une haute silhouette vêtue de blanc qui observe le ballet des clients. C'est le chef. [lire la suite]

39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)