Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Cuisine corse d'antan. Cucina corsa di prima
Cucina corsa di prima

Cuisine corse d'antan. Cucina corsa di prima - Albiana - 9782846981668 -
Cuisine corse d'antan. Cucina corsa di prima  

Auteur : 

Editeur :  ALBIANA

Date parution :

Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires.
Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenta, mais s'attachaient aussi, lorsqu'ils le pouvaient car les temps étaient souvent très durs, à améliorer l'ordinaire en variant les menus.
J'y cite parfois longuement des écrivains et des auteurs.
C'était la meilleure manière de restituer le contexte, sinon les modes de vie.
On y verra que ce peuple savait aussi manger, boire, philosopher et chanter.
Les recettes, car il en fallait naturellement, ont été recueillies un peu partout, au cours de mes innombrables pérégrinations dans mon île natale - que je n'ai jamais quittée.
Mon épouse Rose, fille de Corse et femme de tradition, avait su à mes côtés en recueillir les usages dans les familles et les villages chers à nos cœurs.
Ces recettes, supervisées par ses soins, nous sont restituées ici telles qu'en elles-mêmes l'éternité corse ne saurait les changer.
Et sur la base d'un dicton naguère encore très utilisé : " Si vede à u brodu s'ellu hè pullustru " (c'est à la saveur du bouillon qu'on y reconnaît le poulet).

Auteurs :

Paul Silvani est écrivain et journaliste, correspondant du Monde à Ajaccio et ancien directeur du quotidien La Corse.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine méditerranéenne.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 204
Dimension : 15 x 21 x 1.1 cm
Poids : 365 gr
ISBN 10 : 2846981663
ISBN 13 : 9782846981668
16,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Cuisine corse d'antan. Cucina corsa di prima - Albiana -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Un dîner aux Tamaris
42,50 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Cuisiner, un sentiment
18,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Petits plats Thaï en 30 minutes
6,99 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Surprises et saveurs
26,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Petits plats Tex-Mex en 30 minutes
6,99 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, La cocote cuisine en été
7,90 €