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Tous les livres - Cuisine des autres régions - Cuisines régionales

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Brigitte RACINEDidier BENAOUDA
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : CUISINE - CUISINE/GASTRONOMIE
Année : 06/2020

Réédition de 9782737370960 - Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes caractéristiques des estaminets du Nord - Pas-de-Calais.
On y déguste des recettes simples, savoureuses et convivales : potjevleesh, carbonade flamande, poulet au Maroilles, tartines, planche de charcuteries et de fromages, gaufres, crèmes brûlées à la chicorée, tarte aux spéculos.
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16,50 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Index acta biocontrôle 2019
Auteur : Maguy CLUZEL-BUGNY
Editeur : LA BOUINOTTE
Année : 05/2020

Comment associer la préservation du patrimoine et l'art de se régaler ?
C'est ce que nous propose Maguy Cluzel avec ce tour de la cuisine berrichonne en 60 recettes.
Ce troisième volume reprend en partie des spécialités publiées dans ses deux premiers ouvrages, complétées, adaptées, voire affinées grâce aux échanges avec ses lecteurs gastronomes.
Cette cuisine est [...] [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Audrey LE GOFFSophie DUMONTDelphine LEBRUN
Editeur : HACHETTE
Collection : Fait maison Made in France
Année : 02/2020

65 recettes pour tous les jours Un sommaire illustré pour un choix en un clin d'oeil Des moules au maroilles à la tatin de chicons au vieux-lille, en passant par la carbonnade flamande et les fameuses gaufres liégeoises, découvrez 60 délicieuses recettes ch'tis pour vous régaler au quotidien ... [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Patrick VILLECHAIZE PIERROT DE LILLESébastien MERDRIGNAC
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 01/2020

Flamiche au maroilles, Waterzoï de volailles, gratin avesnois, Potjevleesch, ficelle picarde, Soissoulet, tarte flamande aux pommes.
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Ce précieux recueil des plats incontournables de la cuisine du Nord de la France est une invitation à découvrir et goûter le meilleur de notre tradition gastronomique.
Entrées - Poissons - Viandes - Plats uniques - Desserts.
[lire la suite]

6,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'encyclopédie des cocktails. 1000 recettes de cocktails
Mémoire, transmission, la passion en héritage
Auteur : Maïthé VIALLEJacques HURTAUD
Editeur : LES EDITIONS SECRETS DE PAYS
Année : 12/2019

Son arrière-grand-mère, Marie, était cuisinière au château de Biron (Sud-Dordogne).
Sa grand-mère, Louise, lui a transmis en héritage trois secrets qu'elle cultive avec passion : " Pour faire de la bonne cuisine, il faut de bons produits, du temps, et de l'Amour ".
C'est un livre de recettes du Périgord qui font la part belle aux produits de saison et de proximité, bio de [...] [lire la suite]

16,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Basket 2018. Le livre d'or, Edition 2018
Recettes et produits de Méditerranée
Auteur : Yoni SAADAMartin BRUNO
Editeur : SOLAR
Année : 11/2019

De l'Espagne à Israël en passant par la Tunisie et l'Italie, le chef voyageur Yoni Saada, toujours en quête des meilleurs produits et de nouvelles saveurs, nous fait (re)découvrir la cuisine méditerranéenne à travers ses recettes à la croisée de l'Orient et de l'Occident. [lire la suite]

29,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Petit lexique juridique. Mots et expressions, 2e édition
40 recettes et 1000 infos autour des produits locaux
Auteur : Pascale PERRIER
Editeur : LA FONTAINE DE SILOE
Année : 10/2019

Du Bleu du Vercors-Sassenage à la Raviole du Royans, de la Noix de Grenoble à l'ail des ours, Pascale Perrier nous invite à la découverte des produits du Vercors et de leurs producteurs.
Une grande bouffée d'air frais dans notre cuisine, avec des petits plats simples à réaliser qui sentent bon le foin coupé et le chaudron à confiture.
Toutes les recettes présentées peuvent [...] [lire la suite]

14,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Poitou-Charentes. Edition 2012-2013
Auteur : Laurent CHARRON
Editeur : ATELIER DES BRISANTS
Année : 10/2019

Depuis toujours passionné de bonne chère et de plaisirs épicuriens, j’ai voulu dans ce livre partager le bonheur qui est le mien de découvrir et faire découvrir les richesses gastronomiques de nos terroirs.
Il n’était pas possible d’évoquer ici tous les nombreux et délicieux fromages qui composent le plus varié, le plus vaste et le plus beau plateau de fromages du monde.
Il [...] [lire la suite]

17,00 €
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La couverture et les autres extraits de Sophrologie et entreprise
Escapades gourmandes
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2019

Prenons la route pour la Corse à la rencontre de ses producteurs, découvrons ses produits d'exception, allons déjeuner chez ses restaurateurs passionnés et dégustons leurs recettes. Vivez au rythme de l'île de Beauté, entre terre et mer, entre soleil et maquis, entre secrets et partage, entre traditions et modernité. Une île généreuse, belle et magique. Bon voyage pour cet itinéraire [...] [lire la suite]

29,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Guidez-moi à Capbreton
La cuisine ch'ti
Auteur : Camille DELCROIX
Editeur : SOLAR
Année : 10/2019

Passionné et authentique, Camille Delcroix, le gagnant de Top Chef 2018, vous propose des recettes familiales et faciles à réaliser, le meilleur de la cuisine du Nord.
Un vrai voyage culinaire en pays ch'ti !
[lire la suite]

16,90 €
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La couverture et les autres extraits de Le chemin de fer d'antan. A travers la carte postale ancienne
200 recettes paysannes
Auteur : Emilie VEYSSIéMarc BéZIAT
Editeur : DU CURIEUX
Collection : Recettes paysannes
Année : 09/2019

Ille-et-Vilaine - 200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux.
C'est bien de ce pays gallo que proviennent les recettes de ce livre.
Chacun confiant ses anecdotes, ses petits conseils pour réussir tel ou tel plat alors qu'habituellement elles se transmettent dans le plus grand secret au fil des générations.
Ici, on mange la galette-saucisse, l'huître de [...] [lire la suite]

14,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le berger blanc suisse
Auteur : LES TOQUéS D'ARDèCHEClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Année : 06/2019

Les fruits et les légumes sont à l'honneur : tomates, courgettes, aubergines rivalisent de fraîcheur avec myrtilles, abricots et framboises.
Truite, veau, fromage de chèvre ou de brebis sauront les accompagner grâce aux recettes des 10 chefs Toqués d'Ardèche : Claude Brioude, Jean-François Chanéac, Florian Descours, Yann Espenel, Raymond Laffont, Mathieu Méjean, Dominique [...] [lire la suite]

10,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Estérelle PAYANYIsabelle GUERREAlexandra BEAUVAISThomas FELLER COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Collection : Carrément cuisine
Année : 01/2019

100 recettes pour redécouvrir les petits et grands plats traditionnels et incontournables de la cuisine du terroir.
De la salade niçoise à la choucroute, en passant pas la ratatouille ou la tarte Tatin, toutes ces préparations aux saveurs d'antan et au bon goût des choses simples sont ici regroupées en un seul livre.
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5,95 €
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La couverture et les autres extraits de Races Françaises de chevaux, poneys, ânes
Auteur : Sylvie AïT-ALI
Editeur : EDITIONS ESI
Année : 12/2018

La cuisine du Nord regorge de délicieuses recettes !
Tarte ch'tiflette, moules à la bière, endives et saumon au four, carbonnade flamande, diamants à la chicorée, dame blanche aux spéculons, sablés à la vergeoise, craquelin.
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Découvrez 200 recettes ch'ti qui raviront vos papilles et vos invités !
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4,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Les viandes, le gras & les salaisons
Auteur : Véronique MARIBON-FERRETAlain FéLIXHervé SANCHO
Editeur : PRIVAT
Année : 12/2018

Oui, le bonheur et le goût sont dans le pré, sur les collines du Gers, sur les monts de Lacaune d'Aubrac ou de Lozère, sur les hauteurs pyrénéennes ou sur les flancs du piémont, sur les causses du Lot ou sur les plaines du Tam-et-Garonne.
Dans toute l'Occitanie, nous avons rencontré des éleveurs passionnés, attentifs à leur environnement comme au bien-être de leurs animaux. [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de Code option côtière
Les fruits & légumes
Auteur : Alexandre LéOTYAlain FéLIXThierry MERVILLE
Editeur : PRIVAT
Année : 12/2018

Du Quercy à la plaine du Roussillon, les paysages d'Occitanie sont aussi riches que les fruits et légumes qu'ils abritent.
Alexandre Léoty et Alain Félix donnent la parole à celles et ceux qui cultivent la terre et les valeurs ancrées dans ce territoire à l'identité forte, qu'ils soient producteurs de noix, de safran, de melons ou encore d'artichauts.
Au fil des pages, Thierry [...] [lire la suite]

24,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Législation Éthique Déontologie
Auteur : Christian DELCAMBREThierry BINEAUSarah VANDREPOTTE
Editeur : POURPARLER EDITION
Année : 11/2018

Ce livre réunit des chefs passionnés par un métier qui satisfait nos yeux et nos papilles.
Un diplôme du lycée hôtelier en poche et beaucoup de pratique permettent l'obtention des récompenses méritées.
Elles seront certainement au rendez-vous avec la passion d'exercer le métier que l'on aime.
Le chef confectionne des recettes avec les membres de sa brigade plus performants [...] [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de Mon cahier mon chat et moi
Les recettes cultes de bouillons parisiens
Auteur : Pierre MOUSSIéGuillaume MOUSSIéDaniel HUDRYBenoît LINERO COLLECTIF
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2018

Héritage parisien, le Bouillon Pigalle s'inspire des "bouillons" créés au milieu du XIXe siècle.
Des tables XXL démultipliées à la chaîne, partout en France, où consommés reconstituants et bas morceaux s'offraient en quantités de façon à garantir prix bas et service de qualité.
Et si vous aussi vous connaissiez cette effervescence, chez vous ?
Pourquoi ne pas vous [...] [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de Urgences Réanimation
Auteur : Daniel BRUGES
Editeur : DE BOREE
Collection : Beaux Livres
Année : 10/2018

L'Auvergne recèle un trésor : ses fromages !
Dans vos recettes, ils formeront une farandole de saveurs.
Apéritifs, entrées, plats traditionnels réconfortants ou incursions savoureuses dans des recettes plus modernes.
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Et même des desserts !
Subtils ou puissants, ils sauront étonner et séduire vos convives.
Cette compilation gourmandes est concoctée par deux [...] [lire la suite]

16,00 €
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La couverture et les autres extraits de Mensonge et songe de Franco. Une parabole moderne
Recettes de chefs, producteurs & patrimoine
Auteur : LES TABLES GOURMANDES DU BERRYClaude PRIGENTDenis HERVIER
Editeur : SUD OUEST
Année : 09/2018

15 chefs des Tables Gourmandes du Berry vous présentent leurs recettes, leurs producteurs et leur patrimoine.
Découvrez le Berry et ses richesses gastronomiques et culturelles grâce à des chefs amoureux de leur terroir. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de Souvenirs d'un montagnard Tome 1
Auteur : LOSANGE
Editeur : CHRISTINE BONNETON
Année : 09/2018

Toutes les régions de France sous un angle culinaire : 1 recette + 1 anecdote + 1 origine régionale.
Les incontournables (choucroute alsacienne, potée auvergnate, moules lilloises, quiche lorraine, clafoutis limousin.
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) mais également des plats à découvrir (tripes au vin gris de Meuse, socca niçoise.
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).
Livre de recettes salées et sucrées avec photos de [...] [lire la suite]

16,00 €
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La couverture et les autres extraits de Londres. 3e édition
Auteur : Céline TAFANELLIJean-Christophe ATTARD
Editeur : DIFFUSION CORSE DU LIVRE
Collection : Bonheurs corses
Année : 08/2018

Fidèle à son esthétique et à sa ligne éditoriale, la collection Bonheurs Corses ne pouvait omettre de rendre hommage à la cuisine traditionnelle dans l'un de ses ouvrages.
Cuisine de Corse - cette Fois-ci en version de poche - rassemble donc une quarantaine de recettes réunies par une jeune insulaire, Céline Tafanelli, qui avec passion et patience, a retranscrit la mémoire gustative [...] [lire la suite]

6,00 €
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La couverture et les autres extraits de L'amour juriste. Edition bilingue français-latin
Auteur : Dany MIGNOTTE
Editeur : GISSEROT
Collection : Gisserot gastronomie
Année : 08/2018

Grâce aux produits de la montagne, des lacs, à la qualité des produits laitiers, aux fruits rouges ou encore aux champignons des sous-bois, en Savoie, la cuisine est particulièrement riche et diversifiée.
Les plats sont typiques et populaires tels que la tartiflette ou encore la fondue ; plus intimes comme les crozets accompagnant diots ou pormoniers, ou pittoresques comme la pela, le [...] [lire la suite]

5,00 €
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La couverture et les autres extraits de Décors de gâteaux en pâte à sucre
Auteur : COLLECTIF
Editeur : DU CURIEUX
Collection : Recettes paysannes
Année : 07/2018

Découvrez les saveurs culinaires de la Loire-Atlantique où se mêlent terre et océan, tradition et actualité pour simplement vous accueillir au pays de Retz, de Guérande ou autre Châteaubriant.
Voici quelques 200 manières et savoir-faire venues des producteurs, fermiers-aubergistes ,cordons bleus et fines gueules du département.
Soyez gourmands, curieux, inventifs et passez au [...] [lire la suite]

14,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Myriam DE MAHE
Editeur : DE LA FLANDONNIERE
Année : 06/2018

Initiée à la cueillette par son arrière-grand-mère, Myriam de Mahé nous invite à cueillir et à déguster les plantes sauvages originaires des belles montagnes d’Auvergne.
Ces plantes sauvages ont des propriétés nutritives spécifiques, en particulier lorsqu’elles sont cueillies jeunes et dans des environnements protégés. [lire la suite]

16,00 €
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