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Tous les livres - Cuisine des autres régions - Cuisines régionales - page 7

La couverture et les autres extraits de Cuisine légère
Auteur : Claudie SEMINET-BLANDINPatrick VILLECHAIZEDidier BENAOUDA
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Aimer la cuisine
Année : 01/2013

"Cuisinière de restaurant", comme elle aime à le dire, Claudie Seminet-Blandin a toujours été le chantre de la gastronomie picarde et mène son Escale de Cappy avec énergie.
Patrick Villechaize, chroniqueur gastronomique et "Monsieur produits" dans l'association de chefs Euro-Toques, est toujours à la recherche des talents véritables.
Leur rencontre, leur goût des choses vraies et [...] [lire la suite]

6,50 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Ce carnet nous transporte dans un territoire riche et à la nature généreuse.
Les recettes sont donc typiques avec les tripoux, l'aligot, la préparation de l'agneau mijoté et les châtaignes qui fondent des heures au coin du feu.
Un vrai régal pour les papilles.
[lire la suite]

10,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les terroirs tourangeau et angevin sont des terres rabelaisiennes, celles où Grandgousier déniche de quoi se remplir la panse et le gosier.
Région emblématique de notre Histoire de France, le Val de Loire et ses châteaux nous offre un patrimoine architectural et culinaire prestigieux. [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Souvenirs gourmands des Châteaux de la Loire. Carnet de recettes
Carnet 4, de Port-Vendres à Menton
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Sillonnée depuis la nuit des temps, la Méditerranée, "zone de métissage", est une mer de circulation où les échanges ont façonné une civilisation, un art de vivre, une convivialité.
Sur ses rivages, des femmes aux cultures différentes, ont développé un patrimoine culinaire original, à travers des siècles d'échanges ininterrompus. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de IFSI Le Volum'
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Point d'exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord.
Le raffinement se dissimule dans des produits de grandes qualité.
Le Nord de la France a su élaborer une gastronomie à son image : variée, conviviale, généreuse et imaginative.
La cuisine du Nord est marquée par une double influence : flamande à qui elle doit d'utiliser pomme de terre, endives et [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Elisabeth DENIS
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Sur les routes limousines, à chaque détour, dans chaque paysage, trône le châtaigner, arbre emblématique de la région, nourricier surnommé "l'arbre à pain".
Ainsi la châtaigne est à l'honneur dans de nombreux plats, aussi bien salés que sucrés.
La cuisine du Limousin est une cuisine de terroir, rustique et roborative. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Suisse romande. 2e édition
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

Au coeur de la France, la Sologne, autrefois marécageuse, regorge d'excellentes ressources, grâce à ses étangs et ses forêts.
Ingrédients de choix pour une cuisine savoureuse, le gibier, le poisson, les champignons, les asperges et bien sûr son fameux fromage de chèvre raviront cuisinières et fins palais !
Dans ce petit carnet de recettes, comme écrit par nos grand-mères, vous [...] [lire la suite]

10,50 €
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La couverture et les autres extraits de Aimer la cuisine du Nord Pas-de-Calais et de Picardie
Auteur : Jean-Yves ANDANTJean-Luc MOUTYJean-Patrick GRATIEN
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Aimer la cuisine
Année : 01/2013

Aligot et truffade, flan d'écrevisses, potée, ou encore pompe aux pommes.
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Voici quelques-unes des recettes que Jean-Yves Andant et Jean-Luc Mouty proposent à la gourmandise de leurs hôtes et nous livrent ici.
Empruntées à la riche et généreuse tradition auvergnate, fondées sur les produits - lentilles du Puy, tomme du Cantal, fourme d'Ambert, gentiane - dont la région [...] [lire la suite]

7,00 €
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La couverture et les autres extraits de Jardiner facilement avec la lune
Auteur : Georges ROUSSETThierry ROUSSETDidier BENAOUDA
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Aimer la cuisine
Année : 01/2013

Héritière de la tradition culinaire cévenole, catalane et méditerranéenne, la cuisine du Languedoc-Roussillon est riche de ses terroirs et de la diversité de ses saveurs : raviole de brandade à l'encre de seiche, bourride sétoise, macaronade, cassoulet, larme chocolatée à la griotte.
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Père et fils vous font découvrir, à travers cet ouvrage, la tradition et la modernité [...] [lire la suite]

7,00 €
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La couverture et les autres extraits de Politiques sociales - Mémo + QCM
Auteur : Caroline MIGNOT
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La cuisinière normande manie la crème avec agilité, car elle sait à quel point sa douceur et son onctuosité peut venir réconforter les plus belles prises des pêcheurs ou les légumes de nos maraîchers.
Et s'il s'agit de leur préparer un bon bouillon, le cidre arrive à point nommé.
Les cuisinières normandes le savent bien, toutes les villes de leur région ont une spécialité, [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Caroline MIGNOTSonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

En Bourgogne, la tradition culinaire est presque une religion.
Il faut dire que les produits du terroir s'y prêtent à merveille : gibiers, poissons de rivière et vins enivrants.
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Pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine simple et authentique, la cuisinière marie les saveurs et compose des mets succulents. [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Cuisinière catalane
Auteur : Sonia EZGULIANDamien GATEAU
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Ce recueil manuscrit rassemble plus de 150 recettes régionales issues d'authentiques carnets de cuisinières.
Un véritable itinéraire gourmand qui vous invite à découvrir toute la richesse de nos terroirs !
Simples ou raffinées, ces recettes sont celles qui se transmettent traditionnellement de mère en fille. [lire la suite]

14,90 €
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La couverture et les autres extraits de 60 activités Montessori pour mon bébé. Préparer son univers, l'éveiller et l'aider à faire seul
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 12/2012

La cuisine Picarde est une cuisine vraie, familiale, et roborative faite de savoureux contrastes entre les goûts puissants du Maroilles ou du Rollot et les raffinements de la crème Chantilly, des macarons, de la tarte à la rhubarbe aux spéculoos.
Ce sont ces délices de saveurs que Sonia Ezgulian souhaite nous faire découvrir au travers de ces recettes authentiques, puisées au coeur de [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Vocation alpine
Auteur : Yannick HORNEZ
Editeur : POURPARLER EDITION
Année : 11/2012

L’auguste gourmet Yannick Hornez, clown Momo à la scène et chroniqueur culinaire du magazine Nordway ainsi que pour la chaîne de télé Wéo, présente pour notre plus grand plaisir gustatif « 84 bonnes recettes par les Chefs du Nord et du Pas-de-Calais ».
Cet apôtre du bien boire et du bien manger, qui aime à dire que « les métiers de bouche viennent du coeur », cet ami des [...] [lire la suite]

34,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le Guide Dussert-Gerber des vins 2017
La vraie cuisine de bistrot
Auteur : Serge ALZéRATPhilippe ASSET
Editeur : ALBIN MICHEL
Année : 10/2012

Simple et réconfortante, la cuisine de Serge Alzérat est à son image : honnête, bourrée de saveurs et de gaillardise.
Cet amoureux du terroir soigne ses fidèles à coup de Salade de peau de canard - Dos de cabillaud sauce acidulée - Parmentier de morue, Morteau à la vigneronne - Duo d’onglets - Crème brûlée à la praline rose - Tarte aux noix et au miel… et autres plats [...] [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Cuisine sous influence locale
Auteur : Armand ARNALMartin BRUNO
Editeur : ACTES SUD
Année : 09/2012

Armand Arnal est le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue, réputé pour sa cuisine de produits bio et locaux, issus de son propre potager et de son environnement local direct.
Toutes ses inspirations culinaires, ses créations, ses désirs de cuisine, sont ainsi ancrés dans son quotidien immédiat, là où il vit en ce moment, ici, en Camargue. [lire la suite]

29,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le printemps de la Renaissance. La sculpture et les arts à Florence 1400-1460
Auteur : Philippe BARRETCathy GHINOZZIVirginie DELAYCécile TABARIN
Editeur : EDITIONS EDITH DELBART SAS
Année : 09/2012

Un livre pour découvrir la noix et la cuisiner autrement, tout simplement !
Craquez pour la noix de Grenoble !
Sortez la noix de sa coquille et laissez-la vous emmener au gré de ses saveurs sublimées à travers 30 recettes inédites et innovantes.
Qu’elle soit bouchée apéritive, partie prenante de farce, croquante et caramélisée à souhait, elle vous accompagnera tout au [...] [lire la suite]

13,90 €
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La couverture et les autres extraits de Mon chat
Auteur : Odile SENELONGELydia CHABERT-DALIX
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 09/2012

Le Vercors est situé à la fois dans le département de la Drôme et de l'Isère.
Sa cuisine a subi l'influence de flux migratoires successifs.
Ceux qui sont arrivés là pour leur travail, colporteurs, muletiers, charbonniers, bûcherons, radeliers, venus de Suisse, d'Italie et d'Espagne apportèrent dans leurs bagages, produits et savoir-faire ancestraux.
N'ont-ils pas fait [...] [lire la suite]

19,00 €
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La couverture et les autres extraits de Droit institutionnel de l'Union européenne 2012. 7e édition
Recettes du patrimoine culinaire corse
Auteur : Jean-Marc ALFONSI
Editeur : EDITIONS CLEMENTINE
Année : 06/2012

La cuisine ?
C'est une affaire de famille avec Angèle Mary qui vendait ses sciacci sur la place de Sarté, il y a bien longtemps.
Jean-Marc Alfonsi, son petit-fils, auteur de ce livre de recettes nous propose un voyage au coeur de la cuisine Corse traditionnelle.
Produits bio et art de vivre cohabitent saupoudrés des mots d'Ernestu Papi, illustrés par les photographies de François [...] [lire la suite]

28,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Elodie BONNETNathalie TALHOUAS
Editeur : ULLMANN
Collection : Délices de Méditerranée
Année : 06/2012

Qu'il s'agisse de la cuisine montagnarde rustique des Pyrénées qui chauffe corps et âme même à la froide saison, ou encore de plats printaniers et estivaux du Sud méditerranéen, légers et regorgeant de soleil, les amateurs de la cuisine française pourront s'adonner à toutes sortes de plaisirs gustatifs.
Onze grands cuisiniers s'allient ici pour vous présenter des recettes [...] [lire la suite]

5,99 €
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La couverture et les autres extraits de Grimper en Isère. Edition 2015
Auteur : LES CROQUEURS DE POMMES
Editeur : NATURALIA PUBLICATIONS
Année : 06/2012

Léonie, au fil des pages de cet ouvrage, nous prête sa personnalité pour faire vivre à travers ses recettes, les usages et les traditions qui sont de tous les temps.
Ce sont eux qui faisaient que la cuisine avait le goût des choses, que légumes et fruits avaient la saveur de ce qu'ils étaient.
Cette cuisine, souvent simple, cultivait les goûts.
Ces goûts d'autrefois, sont les [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de Bastia Corte, Cap Corse. 1/75 000, 2e édition
Auteur : Lise BéSèME-PIACamille BELLET
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Carnet de recettes
Année : 05/2012

Le vrai gourmet est celui qui se délecte aussi bien des mets rustiques et roboratifs que des plats raffinés et légers.
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En Champagne-Ardenne, le voici comblé !
De la flûte rosée du vigneron marnais à la tripaille de gibier grillée sur feu de bois en forêt ardennaise, en passant par les truffes noires de la Haute-Marne et les gaillardes andouillettes de l'Aube, les [...] [lire la suite]

8,20 €
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La couverture et les autres extraits de Le guide 2018 des trains touristiques et autres curiosités ferroviaires de France
Recettes basques classiques ou revisitées
Auteur : Ludivine CHARNIGUET
Editeur : EDITIONS TANA
Collection : Cuisinez vos régions
Année : 05/2012

Une seule bouchée d'axoa suffit à vous emmener au septième ciel ?
Attendez de découvrir tous les autres délices de la cuisine basque que ce livre vous propose !
Les parfums, les épices, les saveurs fortes et douces s'y mêlent pour former des petits plats exquis qui portent en eux toute la richesse et la personnalité d'une région fière de ses produits et de ses traditions [...] [lire la suite]

16,15 €
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La couverture et les autres extraits de Spas ! Le meilleur du design
Recettes auvergnates classiques ou revisitées
Auteur : Didier PETIT
Editeur : EDITIONS TANA
Collection : Cuisinez vos régions
Année : 05/2012

Si vous croyez que la potée est l'unique spécialité d'Auvergne, alors il est temps de vous plonger dans ce livre et de découvrir tous les trésors culinaires de cette région.
Plusieurs chefs de l'association Les Toques d'Auvergne, dont des chefs étoilés, vous proposent ici des recettes traditionnelles ou des classiques réinventés.
Si des plats comme l'aligot, la [...] [lire la suite]

16,15 €
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La couverture et les autres extraits de Nord Pas-de-Calais. Edition 2013
Auteur : Pauline EBRARD-DéCENEUXMarie-Brigitte VOY
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Carnet de recettes
Année : 05/2012

La Gascogne, terre riche en saveurs, possède une gastronomie aux parfums capiteux : foies gras, oies et canards, champignons, fruits mûris au soleil et eau-de-vie d'Armagnac sont à la base d'une cuisine gourmande.
Retrouvez ses meilleures recettes dans cet ouvrage.
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