Tous les livres - Cuisine d'Europe du Nord - Cuisines du monde

Dans La Boulangerie des pays nordiques, le célèbre chef Magnus Nilsson explore tous les aspects de la boulangerie nordique, moderne comme traditionnelle.
Auteur du best-seller La Cuisine des pays nordiques, Magnus Nilsson a sillonné toutes les régions nordiques, du Danemark aux îles Féroé en passant par la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède. [lire la suite]

L'immense majorité des livres sur la gastronomie et la cuisine consistent en des collections de recettes, sans rien nous dire des circonstances dans lesquelles elles ont été créées, ni de l'origine du nom qu'elles portent, à supposer qu'il y en ait une. [lire la suite]

Bienvenue à la table de Downton Abbey. Découvrez les plats incontournables et les traditions gastronomiques de tous les habitants de la célèbre demeure, à travers plus de 100 recettes et de nombreuses anecdotes historiques sur la cuisine de l'époque. Ponctués des dialogues et des photos de la série, ce livre ravira les gastronomes et les fans du show britannique le plus populaire de tous [...] [lire la suite]

Découvrez les traditions culinaires de Copenhague a travers 100 recettes a cuisiner comme la-bas.
Du pain pour les traditionnels smorrebrod aux secrets d'un fumage réussi, en passant par les harengs marines ou les pickles en tous genres, laissez le hygge entrer dans votre cuisine !
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La culture belge de la bière a été reconnue comme patrimoine immatériel mondial par l'UNESCO. Nos bières et nos brasseries, dans tous les sens du terme, ont la cote.

Beerstronomy vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie, avec lesquels les bières belges s'harmonisent si bien. [lire la suite]

Connaissez-vous la cuisine russe ?
Que trouve-t-on sur les tables de cet immense pays, qui commence aux frontières de l'Europe et déroule ses forêts et ses steppes jusqu'à l'océan Pacifique ?
Les saveurs varient, mais on retrouve partout le même goût pour les soupes, le poisson, la divine pomme de terre et les crêpes fourrées.
Au fil des pages, pimentées d'anecdotes tirées [...] [lire la suite]

Après le succès de The Butcher's Book, Hendrik Dierendonck publie enfin un nouveau livre.
Dans Carcasse, la viande quitte la boucherie et prend place à table : Hendrik nous livre les meilleures recettes de son restaurant, qu'il s'agisse de plats centrés sur son excellente viande ou de délicieuses préparations de légumes.
Dans cet ouvrage, le boucher Hendrik Dierendonck nous offre [...] [lire la suite]

La recette des bons moments : des moules en cocotte en plancha gratinées en papillote et les gaufres de Léon.
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Embarquez pour la capitale du hygge ! Découvrez une cuisine placée sous le signe de la convivialité et de l'amour des bons produits. Entre nourriture familiale aux influences ancestrales, héritée des Vikings, et modernité de la fusion food, c'est tout l'art de vivre à la danoise qui se révèle. Biscuits de Noël, smorrebrod, saumon gravad laks, beignets de fleurs de sureau... [lire la suite]

Ces 80 recettes sont les incontournables du patrimoine gustatif belge.
Certaines sont connues sous d'autres noms et peuvent légèrement varier d'une région à l'autre, mais vous y retrouverez toujours le "goût des Belges".
Les traditionnels oiseaux sans tête, croquettes aux crevettes, gaufres de Liège, carbonnades flamandes, pâté gaumais ou.
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stoemp aux carottes sont [...] [lire la suite]

En route pour Bruxelles où vous attend une balade gourmande à la découverte des spécialités belges les plus savoureuses.
Croquettes de crevettes, carbonade, soles à l'ostendaise, gaufre de Liège.
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goûtez à une cuisine aux influences variées, entre nourriture traditionnelle des baraques de foires - à grignoter à l'extérieur - et recettes typiques de la mer du Nord et [...] [lire la suite]

La gastronomie polonaise est plutôt méconnue en France, à l'exception des bassins miniers du Nord et de Saône-et-Loire où de nombreuses associations, créées par les descendants de mineurs, ont vu le jour afin de maintenir les traditions folkloriques, artistiques et culinaires de leurs ancêtres.
La cuisine polonaise est pourtant riche et goûteuse, elle est également très variée et [...] [lire la suite]

La Cuisine des pays nordiques lève le voile sur cette région du monde et sa tradition culinaire aux ingrédients souvent méconnus.
Magnas Nilsson, chef du célèbre restaurant Fäviken.
Magasin.
et en Suède, a réuni plus de 700 recettes glanées au fil de ses voyages dans les pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède.
Magnus [...] [lire la suite]

Découvrez 30 recettes plus savoureuses les unes que les autres pour vous régaler à la maison des grands classiques du pub !
Du traditionnel fish and chips à l'incontournable burger en passant par un délicieux tiramisu Oreo, laissez libre cours à votre gourmandise.
Grâce aux conseils de notre maître brasseur, surprenez vos amis en leur proposant des accords mets-bières [...] [lire la suite]

Harengs au vinaigre, Smorrebrod, Gratin de morue aux pommes de terre, Pain de seigle danois, Brochettes de langoustines au beurre doré à l’ail, Saumon gravlax, Galettes finnoises à la pomme de terre, Daube de renne et purée de légumes-racines, Tentation de Jansson, Brioche à la vanille, Crumble à la rhubarbe et aux mûr Bols meringués à la rhubarbe, sorbet au skyr : 55 recettes pour [...] [lire la suite]

Dans Mon Irlande, Trish Deseine livre une centaine de recettes typiques qui ont marqué son enfance et revisite les plats qui ont forgé ses goûts et sa cuisine.
Oubliez les clichés sur la nourriture irlandaise ; il n'a aura pas que l'irish stew au menu !
Une série de photos de reportage rendra au mieux compte de l'ambiance si particulière de l'Île verte… [lire la suite]

Le livre qui va vous faire aimer la cuisine anglaise !
50 recettes faciles et délicieuses pour récupérer après la troisième mi-temps : Breakfast complet, Oeufs cocottes, Fish & chips, Crumble, Pudding, Shortbreads, Scones.
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Entrez dans les rayons de la petite épicerie anglaise et découvrez : Les produits "cultes" de l'épicerie anglaise.
Liste de tous les produits incontournables du "placard" de la cuisine anglaise avec des explications pour apprendre à les reconnaître et à les choisir, savoir où les trouver, etc.
Condiments : colman's mustard, marmite, sauce à la menthe, sauce Worcesterchire, [...] [lire la suite]

Du fish and chips aux petits puddings au chocolat, en passant par le petit déjeuner à l'anglaise, découvrez plus de 50 plats so british !
Impressionnez votre famille et vos amis en leur servant un repas typiquement britannique, grâce à ces recettes faciles à suivre, truffées d'astuces et de conseils.
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Cet étonnant petit cône de sucre coloré contenant un épais sirop de fruit est fabriqué de façon artisanale par une poignée d'artisans et de maîtres confiseurs.
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Biéres et fromages trappistes peuvent entrer dans la confection de délicieuses recettes.
Entrées, plats, desserts?
les chefs de l'Ecole hételiére de Bruges livrent leurs créations les plus savoureuses.
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Apprenez à cuisiner avec ces 10 produits typiques de l'épicerie du Royaume-Uni.
Flocons d'avoine, Thé Earl Grey, Lemon curd, Marmelade d'orange, Curry de Madras, Crackers, Sirops de sucre, Vinaigre de malt, Bière, Moutarde anglaise. [lire la suite]

Des crumpets aux scones, en passant par les mini-sandwichs, l'Apple pie ou encore la Bakewell Tart, retrouvez toutes les recettes qui font la réputation du tea time britannique !
Apprenez à préparer un vrai thé, comme le font les Britanniques, et accompagnez-le de délicieuses gourmandises.
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"J'aime Londres - c'est une ville qui ne cesse de m'impressionner : elle est à la fois cosmopolite, éclectique, vibrante.
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Dans ce journal culinaire, j'ai souhaité vous faire partager la diversité des établissements gourmands qui font de la capitale anglaise une scène gastronomique mondiale de premier plan.
Je vous invite à découvrir mon Londres gourmand, à vous immerger [...] [lire la suite]

22 recettes typiquement britanniques, du breakfast au tea time !
1 emporte-pièce en forme de Big Ben pour réaliser des shortbreads, des scones ou des mini-sandwichs. [lire la suite]

Découvrez les recettes fétiches du Globe-Cooker de Canal +Des recettes faciles et étonnantes, des astuces, des gestes, des infos sur les produits, des anecdotes !
Gravelax, Smørebrød, Tartare aux deux saumons et pommes vertes, Fricadelles au chou rouge confit, Gâteau de Noël.
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Pour le plus beau des voyages gourmands !
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Rendez-vous pour un tea time au cour de la capitale britannique !
Découvrez les merveilles, sucrées et salées, du five o'clock tea à travers 33 recettes typiques : Mini-carrot cakes, Scones à la confiture de fraises et crème fouettée, Shortbreads orange-chocolat, Apple pie, Fudges caramel-chocolat-noisettes, Finger sandwichs,.
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Dans ce coffret, vous trouverez : 1 livre de plus de 45 recettes vite faites, bien faites.
2 moules à gâteau en forme de tasse à thé avec leur soucoupe.
Réveillez votre côté british !
Tea time, brunch, café ou goûter, tous les moments sont bons pour déguster ces desserts si faciles à réaliser. [lire la suite]

La Scandinavie à la sauce polar !
Fan ou simple curieux, voici un moyen peu commun de découvrir ces auteurs venus du froid : à travers les recettes de cuisine de leurs personnages de papier !
Vous avez envie d'un bon dessert ?
Stieg Larsson vous propose sa recette de cheesecake dans le tome 2 de Millenium.
Envie d'un bon homard ?
Camilla Lackberg le cuisine à sa façon [...] [lire la suite]

Grâce à 30 recettes venues de tous les quartiers de Londres, découvrez les subtilités d'une cuisine à la fois traditionnelle, moderne et cosmopolite.
Puddings , scones, cuisine indienne ou antillaise.
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Lonely Planet a testé pubs et salons de thé pour vous rapporter un best-of de la cuisine londonienne sous tous ses aspects. [lire la suite]

Pies, oufs brouillés, shortbreads, retrouvez tous les classiques de la cuisine britannique dans ce joli coffret à offrir !
Le livre de 30 recettes est accompagné d'un Blackbird Pie Funnel, ustensile indispensable pour faire les vraies pies anglaises, et d'une roulette pour découper la pâte feuilletée et décorer toutes vos tourtes.
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Une invitation à découvrir la capitale londonienne à travers une trentaine de recettes entre tradition et modernité.
Du fish and chips, de la Shepperd pie, des scotchs eggs aux shortbreads, scones et autres petits sandwichs de l'incontournable thé de cinq heures, en passant par les currys, sushis, et nombreux tapas, apprenez à cuisinez comme si vous étiez chez nos amis anglais.
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