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Cuisine du gibier

Cuisine du gibier - artemis - 9782816013924 -
Cuisine du gibier 

Auteur : 

Editeur : ARTEMIS

Collection : Carnet de cuisine

Date parution :

12 espèces de gibier à plumes et à poils présentées dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine.
80 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : marinades, râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles.
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Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier : comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire, etc.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Viande , volaille et gibier.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 128
Dimension : 14.2 x 19.5 x 1 cm
Poids : 234 gr
ISBN 10 : 2816013928
ISBN 13 : 9782816013924
9,90 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)

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