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Tous les livres - Cuisine du sud-ouest - Cuisines régionales - page 2

La couverture et les autres extraits de Nés en 1989, le livre de ma jeunesse. Tous les souvenirs de mon enfance et de mon adolescence
Auteur : Hervé BERTEAUX
Editeur : MAGASIN PITTORESQUE
Collection : Cuisine & Traditions
Année : 09/2015

La Gascogne est connue pour être le pays du bien manger.
La gastronomie gasconne, qui doit sa spécificité à ses produits et à une tradition ancestrale qui s'inscrit autour de la table, est un des piliers de la cuisine française.
Elle est même reconnue internationalement, notamment en raison de ce que l'on a pris l'habitude d'appeler le "french paradox" : c'est-à-dire l'étonnante [...] [lire la suite]

5,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Vincent DARRITCHONEric DECONFIN
Editeur : EDITIONS DU ROUERGUE
Année : 05/2015

Impossible d'évoquer le Pays basque sans imaginer immédiatement les cordes de piments d'Espelette et leur belle couleur rouge vif séchant sur les façades blanches.
Arrivé d'Amérique du Sud au XVIe siècle, le piment s'est parfaitement adapté à sa région d'adoption, devenant un ingrédient incontournable de la table basque. [lire la suite]

19,00 €
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La couverture et les autres extraits de AS/AP  Annales corrigées
Auteur : Corinne JAUSSERANDCaroline FACCIOLI
Editeur : LAROUSSE
Collection : Tendances gourmandes
Année : 05/2015

La cuisine du Sud-Ouest est une cuisine de terroir, riche et gourmande.
Composées de produits incontournables et délicieux, les spécialités du Sud-Ouest ensoleillent nos assiettes et nous mettent l'eau à la bouche.
Canard, foie gras, fromage de brebis, terrines, armagnac, charcuteries.
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30 spécialités incontournables du Sud-Ouest : Entrées givrées ; Foie gras aux [...] [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de Bellac
Ratatouille, brandade, pissaladière et autres recettes ensoleillées
Auteur : LAROUSSE
Editeur : LAROUSSE
Collection : Les petits cahiers Larousse
Année : 05/2015

55 recettes de plats provençaux : salade niçoise, soupe au pistou, pissaladière, poulet à la provençale, brandade de morue, bouillabaisse, ratatouille, calissons, navettes, etc.
[lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Anorexie 10 ans de chaos
Auteur : Gérard BARDON
Editeur : MARIVOLE
Collection : La cuisine de mamie
Année : 04/2015

Retrouvez dans la collection « La Cuisine de Mamie » tous ces plats savoureux qui nous rappellent la douceur de lenfance : les après-midi entre cousins à faire sauter les crêpes, la bonne soupe de légumes des lendemains de fête, le coq au vin ou le gigot dagneau des repas de famille toutes ces saveurs qui immanquablement nous transportent dans ces moments merveilleux de lenfance. [lire la suite]

14,90 €
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La couverture et les autres extraits de Collectivités territoriales. Cours et QCM, catégories B et C, Edition 2018-2019
Des vignes aux fourneaux
Auteur : Christine VALETTE-PARIENTé
Editeur : FLAMMARION
Année : 04/2015

«Aux derniers jours de février, au plus tard les premiers jours de mars, le printemps s'annonce d'une manière ou d'une autre !
Le ciel de nos hivers bordelais est toujours froid, mais le soleil le sèche et l'éclaircit.
Les nuages semblent avoir disparu et la douceur du climat se fait espérer.
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] Au marché de Libourne, l'humeur et les étals ont eux aussi [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Recueil - Droit de la construction et de l'immobilier
Auteur : Frédéric ZéGIERMAN
Editeur : CHRISTINE BONNETON
Année : 10/2014

Ah la belle cuisine !
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qui carbure à la garbure, qui jambonne de Bayonne à Tonneins, qui melonne de Lectoure au Quercy.
De la côte atlantique aux rivages méditerranéens, de A comme Aquitaine à R comme Roussillon, la gastronomie est un art de vivre qui s'accommode aux grands vins de Bordeaux et aux alcools fins de l'Armagnac.
Savoureux.
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11,90 €
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La couverture et les autres extraits de Les vertiges de la forêt
Histoire et recettes de la Dordogne limousine
Auteur : Régine ROSSI-AGORCE
Editeur : EDITIONS LES MONEDIERES
Année : 10/2014

La cuisine ce n'est pas que manger et faire à manger !
C'est connaître les produits, leur histoire, leur fabrication, leur territoire.
La cuisine c'est aussi rencontrer les éleveurs, les producteurs, les maraîchers, les jardiniers.
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Régine Rossi-Agorce rend hommage à Joseph et Maria Mas, deux visionnaires à la vie atypique qui ont participé à la création du commerce [...] [lire la suite]

19,00 €
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La couverture et les autres extraits de L'annuel. 2018 en photos, le choix de l'AFP, Edition bilingue français-anglais
Auteur : Pénélope PUYMIRATKristel RIETHMULLER
Editeur : GLENAT
Collection : Carnets du terroir
Année : 10/2014

Gourmande, majestueuse, les deux pieds ancrés dans la terre, le regard tourné vers la mer et l'estuaire, la cuisine du Sud-Ouest prend racine dans les Landes, le Gers, le Périgord, le Lot, le Bassin d'Arcachon, le Pays Basque.
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Sur les marchés, on discute de la meilleure façon de cuisiner le cassoulet toulousain, de la recette la plus simple pour faire son propre foie gras, on [...] [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de Panorama de droit pharmaceutique - 2018
Recettes bordelaises classiques ou revisitées
Auteur : Pascale CHAZELLEDenys CLéMENT
Editeur : EDITIONS TANA
Collection : Cuisinez vos régions
Année : 06/2014

Le cannelé est sans aucun doute la gourmandise incontournable du Bordelais, mais bien d'autres mets composent les tables de cette belle région.
La diversité des produits et des terroirs offre une multitude de possibilités pour élaborer de savoureuses recettes.
De la tradition, à travers l'entrecôte à la bordelaise, l'omelette à Paillet et l'alose et sa sauce verte, à la [...] [lire la suite]

16,95 €
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La couverture et les autres extraits de L'essentiel de la Malaisie et de Singapour
Auteur : Aline FAURIE
Editeur : MARIVOLE
Collection : Carnets de recettes
Année : 06/2014

Ce petit carnet de recettes sent bon le terroir.
Il dévoile les meilleures recettes de notre région à la gastronomie si riche.
Aline Faury a rassemblé dans ces pages 32 recettes de cuisine parmi les plus typiques de notre terroir.
Ces recettes sont très simples, comme nos ancêtres les pratiquaient.
Ces recettes ont été puisées dans des carnets de ménagères de la [...] [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Fiches de synthèse de droit pénal général. Edition 2016-2017
Auteur : Denise ETCHEVERRY
Editeur : CHRISTINE BONNETON
Année : 05/2014

Une sélection des meilleures recettes d'Aquitaine ; 100 recettes authentiques, réellement cuisinées aux fourneaux par l'auteur ; Des recettes faciles, rapides et pas chères à réaliser ; En bonus sur certaines recettes, les petits trucs et astuces de l'auteur ; Un bel ouvrage relié au graphisme moderne.
[lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Anatomie UE5 - Tome 1 (Paris 6)
Auteur : Stéphanie BéRAUD-SUDREAUClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2014

Le Sud-Ouest cultive un art de vivre unique en France, célèbre bien au-delà de nos frontières.
Dans cette région, la gastronomie est généreuse, savoureuse, car elle est issue des produits d'un terroir exceptionnel.
Confit de canard, foie gras, salmis de palombes, entrecôte à la bordelaise, axoa basque, cèpes, canelés, ces merveilleuses recettes sont présentées ici de manière [...] [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de Ophtalmologie
Auteur : Anne-Marie GALéClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Pays gourmand
Année : 04/2014

L'originalité du patrimoine culturel basque se prolonge jusque dans son art culinaire.
Signée de la force saine et robuste d'autrefois, la cuisine basque présente une très grande variété de recettes qui reflète la diversité de ses paysages : soupe à l'ail, piperade, ttoro, chipirons à la luzienne, poulet basquaise, pettanmamia, muxuk.
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Mettez votre cuisine à l'heure [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de ORL Ophtalmologie Stomatologie
En 40 recettes : pintxos, piment, plancha et Cie...
Auteur : Alain DARROZEPascal RABOT
Editeur : EDITIONS MINES DE RIEN
Année : 04/2014

Véritables saveurs du terroir, ces 40 recettes honorent une culture du "bien manger" très colorée au caractère bien affirmé à l'image de cette région où sport, musique, fête et gastronomie sont liés.
Terre intérieure et côte atlantique donnent une dimension tout à fait particulière et une entité culinaire au Pays Basque, lové entre océan et montagne ; harmonie subtile, [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Recettes cultes fortes en caractère
Auteur : Sylvie GIRARD-LAGORCEPierre CHIVORETAlexia JANNY
Editeur : SOLAR
Collection : Délices en France
Année : 03/2014

Partez à la découverte de la cuisine du Pays-Basque, à travers un voyage chaleureux composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun.
Rarement un « pays » aussi géographiquement limité dans l'espace s'est affirmé avec un caractère aussi marqué. [lire la suite]

7,99 €
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La couverture et les autres extraits de Gannat, Menat. 1/25 000
Auteur : Frédéric DUBERNClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2014

Ces 50 recettes reflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon: des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.
Il nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font l'âme de la cuisine landaise: boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles.
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Du très [...] [lire la suite]

2,00 €
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La couverture et les autres extraits de La bible du Pilates
Inspirations d'aujourd'hui
Auteur : Vincent LUCASClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Année : 10/2013

Un beau livre qui donne un coup de jeune et de bonne humeur à la cuisine régionale.
Un principe original : à partir d'une recette traditionnelle du Périgord, expliquée en quelques lignes, Vincent Lucas propose sa propre recette.
Entrées, plats, desserts : 40 recettes magnifiquement illustrées par Claude Prigent, qui a déjà signé une quinzaine d'ouvrages aux Editions Sud Ouest, [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de La procédure disciplinaire dans la fonction publique territoriale. 5e édition
Auteur : CURIEUX (EDITIONS DU)
Editeur : CURIEUX
Année : 10/2013

Du Mellois au Bocage Bressuirais, du pays Niortais au Thouarsais en passant par la Gâtine, on sait cuisiner !
200 pages pour découvrir les tables des Deux-Sèvres ; une cuisine de fermes auberges, de producteurs, de fines-gueules locales.
A chaque page, le bon goût avec des embeurrées, faisselles, gigourit, grimolles, gouérons.
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Ayez à votre tour le plaisir de dresser [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de ORL - Stomatologie - Chirurgie maxillo-faciale
Les grands classiques chahutés
Auteur : Christophe GIRARDOTClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Année : 10/2013

Christophe Girardot détourne les grands classiques de la cuisine bordelaise et met son savoir-faire à votre service pour cuisiner chez vous comme un chef - Une cinquantaine de recettes qui reprennent les bases des grands classiques pour les amener, plus loin, ailleurs (niniche façon crème anglaise, canard en tartare, vendangeurs en escabèche, foie gras aux sarments.
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) Quelques [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Tous les serpents du monde
Edition en occitan
Auteur : Sofia LABORDE
Editeur : PER NOSTE
Année : 10/2013

Que trobaratz en aqueste libe, recèptas tradicionaus mes qu'avem volut tanben prepausà'vs recèptas actuaus, qui hèn vàler los nostes produits regionaus.
Qu'esperam que las apreciaratz e que las partatjaratz dab los vòstes.
Vous trouverez dans ce livre des recettes traditionnelles mais nous avons voulu aussi proposer des recettes actuelles qui mettent en valeur nos produits [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cancérologie
Recettes périgordines classiques ou revisitées
Auteur : Eric POMARELDenys CLéMENT
Editeur : EDITIONS TANA
Collection : Cuisinez vos régions
Année : 09/2013

Quand on vous parle du Périgord, vous pensez tout de suite à son bien vivre et à sa gastronomie.
Voici quelques idées gourmandes, authentiques et originales, inspirées de ce qui se préparait autrefois et de ce qui se fait maintenant dans cette belle région qu'est la Dordogne.
Des recettes savoureuses facilement reproductibles avec des ingrédients faciles à trouver.
Vous [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Irlande
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 07/2013

Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure.
Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Les meilleures recettes veggies pour les soirs de la semaine
Auteur : Caroline MIGNOT
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 05/2013

La cuisinière périgourdine privilégie sans cesse le goût vrai des produits, elle concocte un délicieux hachis d´ail et de persil, idéal pour relever une poêlée de pommes de terre.
Elle met à confire durant des heures un filet de porc généreusement assaisonné, pour obtenir un enchaud des plus goûteux.
Le Périgord a aussi un faible pour les fruits secs déguisés en [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Statut de Rome de la Cour pénale internationale. Commentaire article par article, 2 volumes
Auteur : Lucette DUPOUY
Editeur : EDITIONS CAIRN
Année : 04/2013

Ce livre est véritablement LE classique de la cuisine landaise et plus spécifiquement de la cuisine de Chalosse.
Il fut publié pour la première fois en 1983 et réédité chaque année depuis.
L’auteure y a transcrit les recettes, extrêmement simples, que lui a transmises sa mère et sa grand-mère.
La simplicité et la convivialité sont d’ailleurs les leitmotiv de ce [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Julie ou l'aventure de la juste distance
Auteur : Frédéric DUBERNClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 03/2013

Plus de 50 recettes qui reflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon : des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.
Un sommaire élaboré avec le souci de faire redécouvrir produits et recettes anciens.
Des reportages sur les producteurs qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, [...] [lire la suite]

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