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Tous les livres - Cuisine du sud-ouest - Cuisines régionales - page 5

La couverture et les autres extraits de Le printemps de la Renaissance. La sculpture et les arts à Florence 1400-1460
Pêche, élevage, cueillette, pâtisserie
Auteur : Jérémie BUCHHOLTZJean-Pierre COFFE
Editeur : CONFLUENCES
Année : 11/2004

La lamproie et l'alose de l'estuaire, l'esturgeon et le caviar d'Aquitaine, le bar des brisants, le maigre, l'escargot de Caudéran, les crevettes blanches et les pibales de l'estuaire, le boeuf de Bazas, l'agneau de Pauillac, le grenier médoquin, la morue de Bègles, le cèpe de Bordeaux, le gratton de Lormont, l'artichaut de Macau, les barraganes, l'asperge du Blayais, l'huître et [...] [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de New York
Auteur : Hubert DELOBETTEAlice DORQUESJoaquim RAPOSOJacques DEBRU
Editeur : LE PAPILLON ROUGE EDITEUR
Année : 10/2004

Un inventaire complet du patrimoine culinaire du Languedoc-Roussillon, tel est le pari ambitieux relevé par cet ouvrage inédit.
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Il part pour une découverte surprenante - haute en couleurs et en saveurs - de toutes les spécialités qui sont nées depuis des siècles dans notre région.
Charcuteries, poissons, viandes, fruits et légumes, fromages, vins, mais encore aromates, [...] [lire la suite]

26,00 €
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La couverture et les autres extraits de Ski de Randonnée : Haute-Savoie, Mont-Blanc
Auteur : Marc BéZIAT
Editeur : CURIEUX
Année : 03/2001

Déjà bien connu pour son patrimoine historique et naturel, voici que le Lot vous ouvre sa table.
Ce recueil regroupe quelque 200 recettes, confiées par des fermiers-aubergistes, des producteurs et bien sûr quelques fines fourchettes locales.
Vous y découvrirez une cuisine de tradition et la convivialité d'une table paysanne.
Mais trêve de bavardage, il est temps de passer le [...] [lire la suite]

12,95 €
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La couverture et les autres extraits de Traité de droit des affaires. Tome 2, Les sociétés commerciales, 21e édition
Produits du terroir et recettes traditionnelles
Auteur : Alain MURAlain WEILLAlexandre LAZAREFFAlain SENDERENS COLLECTIF
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 11/1997

Vins de Bordeaux, foie gras, truffe du Périgord, pruneau d'Agen, jambon de Bayonne sont des produits d'Aquitaine dont la réputation a, depuis longtemps, franchi les frontières nationales.
Mais cette région de vieille tradition et de haute gastronomie fournit une grande variété d'autres produits de qualité, moins célèbres mais tout aussi fameux, comme le floc de gascogne, le touron [...] [lire la suite]

21,60 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Michel DESCOSSYJacques ROURé
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 01/1997

Ce " rien à laisser perdre " et ce " juste sous la main " constituent les secrets de la cuisine rouergate : nourriture massive et franche du collier, à fricots mitonnés pour emporter la sauce.
C'est le règne des restes rénovés, du confit gagnant à l'ancienneté, des délices du plat réchauffé de la veille.
[lire la suite]

20,00 €
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