Meilleures ventes - Cuisine et vins -

NOUVEAU
Vous recherchez les meilleures ventes rn Cuisine et vins, Repères pour réussir son HACCP
Guide pratique
Editeur : EDUCAGRI
Année : 02/2024

La « Hazard Analysis Critical Control Point » (HACCP) est une méthode de maitrise de la sécurité alimentaire de provenance américaine. Ses objectifs sont de prévenir, d’éliminer et/ou de réduire à un niveau acceptable tout danger susceptible de porter atteinte à la santé du consommateur.
[lire la quatrième du livre Repères pour réussir son HACCP]

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Vous recherchez les meilleures ventes rn Cuisine et vins, CAP cuisine
Toutes les techniques et recettes illustrées
Editeur : DELAGRAVE
Collection : Réussir pas à pas
Année : 03/2023

Cet ouvrage s'adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter professionnellement ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen du CAP Cuisine.

- Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2.
[lire la quatrième du livre CAP cuisine]

24,90 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Cuisine et vins, Microbiologie du vin
Bases fondamentales et applications
Collection : Cave & Terroir
Année : 10/2021 (2ème édition)

Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin – Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications œnologiques qui en découlent.
[lire la quatrième du livre Microbiologie du vin]

95,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Cuisine et vins, La pâtisserie de référence
Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
Année : 09/2020

Enfin l'ouvrage complet qui vous accompagnera tout au long de votre carrière.
Conforme au nouveau référentiel 2019, ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie.
[lire la quatrième du livre La pâtisserie de référence]

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