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Tous les livres - Sciences culinaires

Le grand livre du marketing culinaire

Le grand livre du marketing culinaire

Auteur : Virginie BRéGEON DE SAINT-QUENTIN | Brian LEMERCIER |
Editeur : DUNOD
Collection : Hors collection
Année : 06/2019


Le monde de l'alimentation et de la restauration connaît une transition qui met en exergue à la fois l'innovation et le design culinaire, et la quête d'une alimentation durable. Il faut... [lire la suite]
34,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

365 fromages

365 fromages

Auteur : ANTHES |
Editeur : OREP
Année : 11/2018

Ce somptueux ouvrage, unique en son genre, décline 365 fromages comme les 365 jours de l'année. Il nous invite au voyage et à la découverte de nos terroirs et de leurs traditions fromagères.... [lire la suite]
39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Les couleurs de la cuisine

Les couleurs de la cuisine

Avec Raphaël Haumont, la cuisine vous en met plein les yeux !
Auteur : Raphaël HAUMONT |
Editeur : DUNOD
Année : 10/2018


Si c'est beau, c'est bon?
La cuisine est d'abord un plaisir des yeux qui annonce celui des papilles. Blanc en neige, cordon bleu, Boudin noir, Roux...  La cuisine est aussi une science de la... [lire la suite]
19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Food & Drink Infographics

Food & Drink Infographics

Edition français-anglais-allemand
Auteur : Simone KLABIN |
Editeur : TASCHEN
Année : 06/2018

A l'heure où la visualisation de données envahit de plus en plus notre univers, le domaine d'exploration le plus appétissant est sans doute l'art raffiné de la bonne chère. Avec cet ouvrage, le... [lire la suite]
50,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Dîner avec Darwin

Dîner avec Darwin

Des cavernes aux cuisines, ce que racontent nos assiettes
Auteur : Jonathan SILVERTOWN |
Editeur : PRESSES POLYTECHNIQUES ET UNIVERSITAIRES ROMANDES
Collection : Quanto
Année : 04/2018 (1ère édition)


Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel? En plus d’être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d’eux a évolué durant des millions d’années pour... [lire la suite]
19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Cuisinology

Cuisinology

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir en 200 questions
Auteur : Stuart FARRIMOND |
Editeur : MARABOUT
Année : 11/2017

Tout comprendre pour mieux réussir en cuisine. Dans ce livre entièrement illustré, les aliments et leur transformation sont clairement étudiés et expliqués. Autour de questions bien précises... [lire la suite]
20,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)