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Cuisiner les aliments fermentés

Cuisiner les aliments fermentés - terre vivante - 9782360983179 -
Cuisiner les aliments fermentés  

Auteur : 

Editeur :  TERRE VIVANTE

Date parution :

60 recettes pour bénéficier des vertus des aliments fermentés

Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu... sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables. Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et antioxydants, source inégalée de probiotiques, les aliments fermentés ont aussi l'avantage de détruire les polluants et notamment les nitrates qui sont éliminés lors du processus de fermentation.

De nombreuses études scientifiques ont confirmé leurs propriétés médicinales : stimulation des défenses immunitaires, diminution du choléstérol, effet anti-inflammatoire, rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers, diminution de la pression sanguine, baisse sensible du risque d'infections et prévention des diarrhées.

Les aliments fermentés méritent donc une place dans notre alimentation ! Et grâce aux 63 recettes pour réaliser soi-même et accomoder une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, légumes secs, pains, yaourts, kéfir, etc... vous pourrez enfin profiter de tous leurs bienfaits !


Auteurs :

Photographe Photographe Auteur Auteur Claude Aubert, ingénieur agronome, est un pionnier de l'agriculture biologique. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation saine. Il est également co-fondateur de Terre vivante. Jean-James Garreau, Docteur en biologie, est le créateur des produits et de l'entreprise LE SOJAMI.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Techniques culinaires.
Reliure : Broché
Dimension : cm
Poids : 242 gr
ISBN 10 : 2360983172
ISBN 13 : 9782360983179
14,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

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