Cuisiner et manger au Moyen Age
Histoire, produits, techniques, repas et plats
Découvrez l'histoire de Taillevent et de son célèbre livre, le Viandier, celle du maître queux Chiquart, ou bien encore celle du Mesnagier de Paris et de nombreux autres ouvrages culinaires. Puis réinventez la galimafrée, savourez un brouet, dégustez l'incontournable blanc-manger aux fruits rouges ! Voyagez au coeur de la cuisine médiévale au fil de ces pages à l'iconographie [...]
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Auteur : Josy MARTY-DUFAUT
Editeur : Ouest-France
Date parution : 01/2021Quel est le sujet du livre "Cuisiner et manger au Moyen Age"
Découvrez l'histoire de Taillevent et de son célèbre livre, le Viandier, celle du maître queux Chiquart, ou bien encore celle du Mesnagier de Paris et de nombreux autres ouvrages culinaires. Puis réinventez la galimafrée, savourez un brouet, dégustez l'incontournable blanc-manger aux fruits rouges ! Voyagez au coeur de la cuisine médiévale au fil de ces pages à l'iconographie exceptionnelle : entrez dans la pièce unique du paysan pauvre comme dans les cuisines des demeures prestigieuses, ou encore dans les salles de banquets des seigneurs. Faites revivre une époque où le festin jouait un rôle fédérateur et laissez-vous surprendre par cette cuisine diététique, savoureuse et colorée.
Auteurs :Auteur Ancien professeur de lettres, Josy Marty-Dufaut nous transmet sa passion pour l'histoire et la gastronomie. La cuisine médiévale n'a aucun secret pour elle : avec générosité, elle partage histoire, recettes et menus d'antan dans ses nombreuses publications. Josy Marty-Dufaut est l'auteur de nombreux ouvrages notamment Menus d'histoire, les Châteaux de la Loire ; Hildegarde de Bingen ; Menus d'histoire, Cuisine des abbayes ; Menus d'histoire, les recettes de la Rennaissance aux Editions Ouest-France.
Pénétrez les secrets des cuisines médiévales ! Découvrez les ouvrages culinaires de premier plan et les apports des plus grands cuisiniers de la période. Réalisez à votre tour les recettes emblématiques !