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Cuisiner sans gluten. 90 recettes pour varier les plaisirs, Edition revue et augmentée
90 recettes pour varier les plaisirs

Cuisiner sans gluten. 90 recettes pour varier les plaisirs, Edition revue et augmentée - dangles éditions - 9782703310501 -
Cuisiner sans gluten. 90 recettes pour varier les plaisirs, Edition revue et augmentée 

Auteur : 

Editeur : Dangles éditions

Date parution :  édition revue et augmentée

Nouvelle édition.
Les dérives contre nature de l'industrie agroalimentaire contemporaine entraînent le développement d'un sérieux problème de santé, une intolérance au gluten nommée "maladie coeliaque".
Le gluten est un composant protéique des céréales panifiables.
Sa digestion suppose une fragmentation en acides aminés grâce à des enzymes spécifiques.
Or, les variétés de céréales actuelles (surtout de blé), dites sélectionnées, contiennent en excès un gluten que nos enzymes ont du mal à identifier.
Il s'ensuit un rejet du système immunitaire qui impose aux personnes subissant cette intolérance de suivre un régime sans gluten.
"Cuisiner sans gluten" permet de varier les plaisirs de ce régime difficile à supporter par la monotonie alimentaire qu'il entraîne.
Chantal et Lionel Clergeaud ont totalement éliminé de leurs recettes inventives la principale source de gluten : le blé.
Vous apprendrez à cuisiner les céréales pauvres en gluten : quinoa, millet, sarrasin, maïs, fonio, petit épeautre en association avec : soja, azuki, lentille, pois chiche ou pois cassé, etc, sans oublier les fruits et légumes les plus variés dans une symphonie gustative qui vous fera oublier les frustrations de ce régime sans gluten.


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Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
128
Dimension :
15 x 21 x 0.8 cm
Poids :
204 gr
ISBN 10 :
2703310501
ISBN 13 :
9782703310501
15,00 €
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