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Cuisinière Catalane

Cuisinière Catalane - les cuisinières sobbollire - 9782368420263 -
Cuisinière Catalane 
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Cuisiniere catalane
Année : 05/2014 

Auteur : 

Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE

Collection : Les cuisinières régionales

Date parution :

Entre terre et mer, la cuisine catalane affiche un caractère bien trempé, adouci par quelques œillades espagnoles.
Les rustiques soupes des montagnes tiennent haut le fl ambeau face aux délicates bouillinades aussi vaillamment que les truites des vallées du Tech face aux anchois et autres poissons des environs de Collioure.
Le croquant de Saint-Paul-de-Fenouillet fait tout autant saliver les gourmands que le touron ou les croustillantes rousquilles.
Cette belle dualité coule dans les veines de la cuisinière catalane, qui concocte avec autant de raffinement un simple pain frotté à l'ail et à la tomate que le fameux ragoût de boles de picoulat ou encore une laitue braisée.
Dans son panier, la cuisinière compte quelques fleurons des marchés : abricot du Roussillon, amande, cerise de Céret, boudin et jambon de Cerdagne, anchois de Collioure, sans oublier les vins et les célèbres muscats de Banyuls, Rivesaltes et Maury.

Auteurs :

Sonia Ezgulian est devenue cuisinière après dix ans de journalisme. Gourmande et passionnée, elle aime aussi se plonger dans ses carnets où elle note ses idées, ses croquis. Elle se consacre désormais à sa table d'hôte, ses cours de cuisine et aux ouvrages de notre collection gourmande.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine du sud-ouest.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 76
Dimension : 17 x 24.5 x 0.1 cm
Poids : 1 gr
ISBN 10 : 2368420266
ISBN 13 : 9782368420263

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