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Cuisiniers à Roanne

Cuisiniers à Roanne - Marabout - 9782501078252 -
Cuisiniers à Roanne  
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L'Alsace végétale, recettes aux légumes et aux fru
Année : 06/2020 

Auteur : 

Editeur :  MARABOUT

Collection :  Marabout - 3950

Date parution :

Depuis leur restaurant place de la Gare à Roanne, Jean et
Pierre Troisgros ont conquis les gourmets du monde entier.
La
cuisine des Troisgros leur ressemble.
Terrienne dans le respect
des borines traditions, elle marie le classique, qu'ils ne
sauraient renier, et la liberté par laquelle ils expriment tout
leur talent de créateurs.
Une cuisine vraiment adaptée à notre
temps, tout en légèreté et en finesse, remarquable par la
rigueur dans le choix des produits, les justes cuissons et les
mélanges de saveurs.

Auteurs :

Préfacier Jean Troisgros et Pierre Troisgros, initiés au métier de
cuisinier dès leur plus jeune âge, ont appris la cuisine
classique chez Lucas Carton, puis la cuisine de liberté chez le
grand Fernand Point à Vienne. De retour aux fourneaux de la
maison familiale en 1953, ils obtiennent une première étoile
Michelin en 1955, la deuxième en 1965, puis, consécration
suprême, la troisième en 1968. Ils ont formé l'un des maillons
essentiels de cette chaîne d'amitié et de talent qui, de Michel
Guérard à Alain Chapel, a révolutionné la cuisine française.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Habitat collectif.
Préface : Claude LEBEY,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 317
Dimension : 12.5 x 17.8 x 2 cm
Poids : 298 gr
ISBN 10 : 250107825x
ISBN 13 : 9782501078252
6,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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