De l'hameçon à l'assiette - cpe - 9782845039537 -
De l'hameçon à l'assiette 

De l'hameçon à l'assiette
Avec 80 recettes culinaires, avec 80 recettes de poissons d'eau douce

Quel plaisir de cuisiner et de savourer le fruit de sa pêche ! Que cela soit sur les fleuves, les rivières, les lacs, les étangs, ce livre complet et pratique vous propose de découvrir des recettes simples et explicites et des techniques de pêche claires et précises afin de ne pas rentrer bredouille. l vous apprendra à découvrir les [...]
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Auteur : 

Editeur : Cpe

Date parution :

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
192
Dimension :
20cm x 27,2cm x 2cm
Poids :
920 gr
ISBN 10 :
2845039530
ISBN 13 :
9782845039537
15,00 €
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Quel est le sujet du livre "De l'hameçon à l'assiette"

Quel plaisir de cuisiner et de savourer le fruit de sa pêche ! Que cela soit sur les fleuves, les rivières, les lacs, les étangs, ce livre complet et pratique vous propose de découvrir des recettes simples et explicites et des techniques de pêche claires et précises afin de ne pas rentrer bredouille.

l vous apprendra à découvrir les endroits en fonction du courant, de la profondeur, de la température de l'eau, des saisons etc. sans oublier les précautions à prendre pour respecter les frayères et protéger l'environnement ! Dorénavant après avoir dévoré ce livre, vous pourrez pêcher le plus beau poisson en sachant l'identifier, connaître son mode de vie, sa reproduction et faire de votre passion un idéal communicatif aux futurs générations. Je vous souhaite une belle balade à la recherche d'un coin sympathique, tranquille et calme (le poisson n'aimant pas le bruit) pour taquiner le goujon ou piquer un carnassier caché sous un herbier.

Alors suivez-moi... c'est parti, les cannes à la main.
Préparez aussi vos ustensiles pour cuisiner le poisson en rentrant à la maison.

Auteurs :

L'histoire de Jean-Marc Gourbillon commence en Touraine au printemps 1954 sur les bords de l'Indrois... déjà près d'une rivière. Il a ensuite navigué dans plusieurs villages tourangeaux. Très jeune, il découvre, ébloui, les joies de la pêche en bateau avec son père passionné de pêche aux carnassiers. Depuis presque vingt ans, il a décidé de vivre sur les bords de la Loire, ce fleuve majestueux et sauvage à la fois. Sa carrière professionnelle débute au lycée Albert Bayet à Tours à la découverte de la cuisine. Son diplôme en poche, il s'est dispersé dans les quatre coins de France à la recherche d'établissements pouvant lui permette d'approfondir ses connaissances culinaires. Ardent défenseur de l'environnement, de la faune et de la flore, c'est tout naturellement que ses passions le dirigent vers la découverte de la nature, du jardinage et de la pêche. Son goût prononcé pour l'écriture et son envie de communiquer l'ont convaincu de publier un premier livre pratique " le potager dans votre assiette ". Il associe à nouveau la cuisine avec une autre de ses passions : la pêche pour vous présenter aujourd'hui un livre sur les poissons d'eau douce " de l'hameçon à l'assiette ".

En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Pêche.

Sommaire et contenu du livre "De l'hameçon à l'assiette - Avec 80 recettes culinaires, avec 80 recettes de poissons d'eau douce"

SOMMAIRE

Introduction
Histoire naturelle et vie aquatique
L'hydrologie
La qualité des cours d'eau
L'eutrophisation...
La pollution...
La chaîne alimentaire...
Le mascaret...
Les inondations

Les fleuves et les rivières
Balade sur les fleuves ...et les rivières
La Loire et ses affluents La Seine et ses affluents Le Rhône et ses affluents La Garonne et ses affluents La Dordogne et ses affluents La Charente et ses affluents
Les Lacs et les étangs
Découvrir les lacs... ...en respectant la nature!
Les principaux lacs naturels Les principaux lacs artificiels
Connaître les étangs... ...et leur écosystème
Les principaux étangs côtiers Les étangs de Sologne... ...nature et environnement Découvrir la Brenne... ...aux mille étangs
La pratique de la pêche
Au fil de l'eau... ...et de l'histoire Quelques mots sur la Fédé... ...et sur CAAPPMA Les différentes cartes de pêche Les horaires de pêche Le droit de Pêcher Les catégories piscicoles Les ouvertures et fermetures Les tailles de capture -École de la pêche -L'handi-pêche
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La pêche à la ligne flottante La pêche à l'anglaise La pêche au posé La pêche à rôder La pêche à la mouche La pêche au lancer Les bonnes techniques pour pêcher
Comportement &morphologie des poissons...
Connaître leur comportement...
Leur morphologie
Les périodes de pêche en eau douce
Esche, amorce, farine...

Les poissons d'eau douce dans votre assiette
Préparer un poisson Choisir sa cuisson Sauces chaudes Sauces froides Beurres composés
L'Ablette commune
L'Alose
L'Anguille
Le Barbeau
Le Black-Bass
La Brème
Le Brochet
La Carpe
Le Chevesne
Le Gardon
Le Goujon
Le Hotu
La Lotte
L'Omble Chevalier
L'Ombre La Perche
Le Poisson-Chat
Le Sandre
Le Silure
La Tanche
La Truite Fario
La Truite Arc-en-ciel
Le Vairon
La Vandoise
L'Écrevisse Américaine
Autres recettes
Glossaire
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