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Déshydrater les aliments. Techniques et recettes
Techniques et recettes

Déshydrater les aliments. Techniques et recettes - Editions Alternatives - 9782862277882 -
Déshydrater les aliments. Techniques et recettes 

Auteur : 

Editeur : Editions Alternatives

Collection : Tout beau, tout bio !

Date parution :

La déshydratation est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments.
S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température.
Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité (et bien moins chers !
).
Le premier ouvrage à traiter, recettes à l'appui, de ce mode de conservation des aliments.

Auteurs :

Préfacier Auteur Ex-conceptrice rédactrice dans la publicité, Catherine Moreau revient à sa première passion : la cuisine. Une formation à l'école du cordon bleu puis quelques expériences en restauration, et la voici cuisinière-auteure-styliste et même photographe. Auteure d'une quinzaine de livres pour plusieurs maisons d'éditions, elle conseille quelques grandes marques sur les sections "food", écologique.

Nouvelle édition en 2014
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.

Descriptif : 

Préface :
Catherine BONAZZI,
Reliure :
Broché
Nbr de pages :
109
Dimension :
15.2 x 21 x 1.1 cm
Poids :
233 gr
ISBN 10 :
2862277886
ISBN 13 :
9782862277882
13,50 €
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