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Dictionnaire du désir de la bonne chère. Avec les recettes musicales du Festin joyeux (1738) de J. Lebas suivi d'une anthologie de menus et de dessins de table
Avec les recettes musicales du Festin joyeux (1738) de J. Lebas suivi d'une anthologie de menus et de dessins de table

Dictionnaire du désir de la bonne chère. Avec les recettes musicales du Festin joyeux (1738) de J. Lebas suivi d'une anthologie de menus et de dessins de table - Honoré Champion - 9782745322647 -
Dictionnaire du désir de la bonne chère. Avec les recettes musicales du Festin joyeux (1738) de J. Lebas suivi d'une anthologie de menus et de dessins de table  

Auteur : 

Editeur :  HONORE CHAMPION

Collection :  Champion Les dictionnaires

Date parution :

Le Dictionnaire du désir de la bonne chèsre s’adresse a tous les lecteurs séduits par la
gastronomie, en l’occurrence celle profondément conviviale du Festin joyeux (1738) dans lequel J.

Lebas décline en chansons force recettes.
« En chantant vous pourrez, Mesdames, enseigner a faire
des ragouts et sausses », recettes présentées dans leur jus, orthographe de l’époque comprise.
Les historiens de la gastronomie, les musicologues et spécialistes de la danse, du théâtre et des
mondanités ont longtemps travaille de manière isolée.
Il fallait un livre les accueillant tous, a table,
au milieu de succulentes spécialistes culinaires, pour savourer des plaisirs gastronomiques méconnus.
Parfois a bannir : par exemple, la grenouille placée sous la langue de veau pour donner
l’illusion d’un meuglement au moment de servir la « tête de veau » !

C’est avec un tact érudit, en historien et en esthète des saveurs, dans le cadre d’une histoire de la
bonne chere (un mot expliqué dans l’ouvrage), qu’Alan Jones présente ici plusieurs centaines de
recettes.
Sans oublier de nous initier a l’art des menus et dessins de table, a la mode de l’Ancien
Régime.
Tous a vos nappes et fourchettes !
En chantant dans la cuisine, recettes en main.
.
.

Auteurs :

Préfacier Alan Jones est danseur, chorégraphe et chercheur spécialiste dans les arts et la vie quotidienne
du 18e siècle. Au fil des ans, il a représente sur scène des divinités, des paysans, des princes, des
bergers galants, des fantômes, des furies et quelques bêtes sauvages avec la New York Baroque
Dance Company et divers ensembles internationaux aux Etats-Unis, au Mexique et en France,
Espagne, Italie, Suède, Allemagne... Auteur d’articles sur la danse (Ballet News, The New York
Times), il enseigne la danse ancienne et classique aux Etats-Unis. Jeremy Barlow, instrumentiste et
musicologue, a interprété une sélection de mélodies propres aux recettes de ce Dictionnaire.
Directeur de la Broadside Band a Londres depuis 1979, il a enregistre pour Harmonia Mundi et
Hyperion, entre autres. Il est l’auteur d’ouvrages anglais sur L’Opéra du gueux et les contredanses
de Playford.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Encyclopédies et dictionnaires.
Préface : Jean VITAUX,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 576
Dimension : 15 x 21 x 2.7 cm
Poids : 832 gr
ISBN 10 : 2745322648
ISBN 13 : 9782745322647
26,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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