Diététique et nutrition - elsevier / masson - 9782294705663 -
Diététique et nutrition 

Diététique et nutrition

L'ouvrageRépondant à une demande d'information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l'alimentation est au coeur de la [...]
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Auteur : 

Editeur : Elsevier / Masson

Collection : Abrégés

Date parution :  (7ème édition)

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
516
ISBN 10 :
2294705661
ISBN 13 :
9782294705663
43,50 €
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Quel est le sujet du livre "Diététique et nutrition"

L'ouvrage
Répondant à une demande d'information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l'alimentation est au coeur de la problématique et joue un rôle incontestable dans la prévention de certaines maladies.
Forte du succès des précédentes éditions, cette 7e édition, qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur :
• les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments.
• la prescription alimentaire chez les patients particuliers personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées.
• l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments.
• les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.

Le public
• Médecins généralistes
• Praticiens hospitaliers
• Diététiciens et nutritionnistes
• Étudiants en médecine

Auteurs :

Marian Apfelbaum est professeur honoraire de nutrition de la faculté Xavier-Bichat à Paris. Monique Romon est professeur des universités, praticien hospitalier dans le service nutrition du CHU de Lille. Michèle Dubus est diététicienne à l'association RESTO, réseau OSEAN, à Lille.

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Sommaire et contenu du livre "Diététique et nutrition"

BESOINS NUTRITIONNELS ET NUTRIMENTS
Apports recommandés
Besoins énergétiques
Protéines et besoins protéiques
DIETETIQUE
Prescription nutritionnelle
Maladies nutritionnelles
La diététique comme traitement d'appoint
ALIMENTS
Eaux de boisson, café, thé, tisanes
Ethanol et boissons alcoolisées
Aliments riches en protéine

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