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Dîner avec Darwin
Des cavernes aux cuisines, ce que racontent nos assiettes

Dîner avec Darwin - presses polytechniques et universitaires romandes - 9782889152438 -
Dîner avec Darwin 

Auteur : 

Editeur : PRESSES POLYTECHNIQUES ET UNIVERSITAIRES ROMANDES

Collection : Quanto

Date parution :  (1ère édition)

Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel? En plus d’être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d’eux a évolué durant des millions d’années pour assurer la survie de son espèce. Il ne s’agit pas de cas isolés. Nos petits déjeuners, nos listes de courses et nos recettes, tous ont une riche histoire à raconter, une histoire qui est en partie la nôtre, celle de nos origines et de notre évolution. Jonathan Silvertown nous entraine au fil des pages dans un délicieux récit, concoction de co-évolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et d’herbes aromatiques, de poules et d’oeufs, de soupes, de coquillages et d’épices. Il déroule l’épopée alimentaire de l’homme, des premiers âges de l’humanité à nos jours. Comme un vrai chef, il passe au crible les interactions entre nos sens et nos aliments, saupoudrant le menu de croustillantes anecdotes : maladies intestinales de Charles Darwin, anatomie de nos papilles ou implication du pain dans la construction des pyramides d’Égypte. Un voyage passionnant à travers le temps, le monde et les repas qui nous unissent. Vous ne regarderez plus jamais votre assiette de la même manière.



En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Chimie physique.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 320
Dimension : 140 cm x 210 cm cm
ISBN 10 : 288915243x
ISBN 13 : 9782889152438
19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Dîner avec Darwin - presses polytechniques et universitaires romandes - Quanto

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1 Une invitation à dîner 2 L’animal qui cuisine 3 Crustacés – Pêche à pied 4 Pain – Domestication 5 Soupe – Goût 6 Poisson – Odeur 7 Viande – Carnivores 8 Légumes – Variété 9 Herbes et épices – Piquant 10 Desserts – Pêché mignon 11 Fromage – Laitages 12 Vin et bière – Intoxication 13 Festoyer – Société 14 Nourriture du futur Remerciements Notes
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