Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Du cacao et des hommes
Voyage dans le monde du chocolat

Du cacao et des hommes - nouvelles presses du languedoc - 9782354140854 -
Du cacao et des hommes  

Auteur : 

Editeur :  NOUVELLES PRESSES DU LANGUEDOC

Date parution :

Que de destins cachés dans une simple bouchée de chocolat !
Pour nous les dévoiler, Alfred Conesa a couru autour du Globe, du Brésil à Bali, en passant par Panama, Cuba, Sao Tomé, la Côte-d'Ivoire.
.
.
Les petits producteurs de tous ces pays lui ont fait partager leur quotidien et leurs traditions, parfois millénaires.
Et ils lui ont décrit l'exploitation souvent brutale qu'ont vécue leurs aïeux.
Ils lui ont surtout transmis leur foi en une cacaoculture respectueuse des hommes et de l'environnement.
L'auteur - qui s'engage - a également rencontré les industriels oeuvrant dans le même sens, pour favoriser les cacaos d'origine donnant des chocolats de crus (comme les vins), de plus en plus fins, aux arômes variés et individualisés.
Et il a admiré le savoir-faire et la créativité des meilleurs chocolatiers, célèbres ou à découvrir, qui de cette pâte authentique font naître des chefs-d'oeuvre.
Il a rapporté de ces voyages mille anecdotes, témoignages et photos originales.
Il a aussi déniché, partout, documents anciens et oeuvres contemporaines inspirés par le cacao, pour parfaire cet ouvrage unique, magnifiquement illustré, truffé d'informations exclusives et pétri du vécu de tant de passionnés, du plus modeste cacaoculteur au plus célèbre chocolatier.

Auteurs :

Préfacier Alfred Conesa, directeur de recherche, a été président de l'Inra (Institut national de la recherche agronomique) en Alsace et en Languedoc-Roussillon, conseiller de deux ministres pour la recherche agricole et président d'Agropolis, un organisme international de recherche agronomique pour le développement, des régions tropicales notamment. Ce qui lui ouvre de nombreuses portes - jusqu'aux plus prestigieuses - pour promouvoir une agriculture du Sud durable et un commerce équitable. On lui doit déjà La fabuleuse Aventure du café (Les Editions de Paris, 2006).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire des plantes et de la botanique.
Préface : François JEANTET
Reliure : Relié
Nbr de pages : 287
Dimension : 29,0 cm × 25,0 cm × 2,8 cm
Poids : 1965 gr
ISBN 10 : 2354140851
ISBN 13 : 9782354140854
38,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Du cacao et des hommes - nouvelles presses du languedoc -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Potel et Chabot
49,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Joseph Favre (1844-1903)
24,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Gastronomie du futur, d'ici, d'ailleurs et d'autre part
18,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Menaces sur la gastronomie française
25,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Terminologies gastronomiques et oenologiques
36,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Le monde dans nos tasses
7,90 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l'alimentation
25,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Imaginaires de la gastronomie
24,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La France gastronome. Comment le restaurant est entré dans notre histoire
8,80 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La cuisine romaine antique
39,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Le glouton, le gourmand et le gastronome. Les plaisirs de la table de Balzac à Yourcenar
23,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Menus d'histoire, les châteaux de la Loire
13,50 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Les restaurants de Bourgogne de l'entre-deux-guerres à nos jours
15,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Les petits plats dans les grands
21,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Le Singe cuisinier
22,90 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La cuisine de Léonard de Vinci. Scénographies, inventions et recettes au temps de la Renaissance
19,50 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, Pas de visuel pour Guide destinations surf. Edition 2017 https://fr.calameo.com/read/005884018512581343cc0
26,00 €
Dernières parutions sur Histoire de la gastronomie, La Normandie gourmande et créative
21,00 €