Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Du sens à l'expérience
Gastronomie et oenologie

Du sens à l'expérience - presses universitaires de reims - 9782374960678 -
Du sens à l'expérience  

Auteur : 

Editeur :  PRESSES UNIVERSITAIRES DE REIMS

Date parution :

Entre expérience sensorielle, sensible et symbolique, cet ouvrage nous convie à un voyage particulier où se jouent les interactions de toute nature qui accompagnent les moments de notre existence. De la langue au langage, des perceptions aux émotions, de la culture à la nature ou de la suggestion à la relation, le discours gastronomique et oenologique construit un imaginaire en s'appuyant sur des fragments de réalité qu'il tend à comprendre et analyser.

Vague médiatique ou phénomène culturel plus profond, nul ne peut contester la prégnance dans notre société de la gastronomie et de l'oenologie donnant lieu à de nombreux discours qui eux-mêmes deviennent des métadiscours. La gastronomie et l'oenologie sont au coeur de la notion de Patrimoine immatériel : entre racines et innovation, territoires et terroirs, valeurs et émotions, saveurs et odeurs... L'inscription en juillet 2015 des "Coteaux, maisons et caves de Champagne", ainsi que des "climats du vignoble de Bourgogne" au patrimoine mondial de l'Unesco prolonge la reconnaissance de cette richesse patrimoniale qui avait déjà consigné en 2010 le "repas gastronomique des Français". Ces reconnaissances donnent une visibilité internationale aux domaines gastronomique et oenologique et déploient du même coup l'intérêt des scientifiques, en particulier dans les sciences humaines et sociales, pour cet objet d'étude éminemment culturel et mémoriel. Cet ouvrage souhaite apporter une contribution à une réflexion déjà amorcée par les sémioticiens, ethnologues, linguistes etc. et porte un regard non exclusif et de fait transversal ou pluridisciplinaire sur ce qui constitue l'objet même : la gastronomie et l'oenologie à travers leurs terminologies et leurs discours profanes ou experts.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire de la gastronomie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 370
Dimension : 24 x 15 cm
ISBN 10 : 2374960676
ISBN 13 : 9782374960678
22,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Du sens à l'expérience - presses universitaires de reims -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Le B.A.-BA de la cuisine - Eaux détox
7,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Verrines pour l'apéro
5,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Sportif
5,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Le grand livre des Glaces
19,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Jus, smoothies et mocktails 100 recettes fraîcheur NED
5,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, 100 recettes pâtes à tartiner, confitures  et autres délices - home made
4,95 €