Éco-conception, Éco-gestion des chais et des exploitations vitivinicoles
Jusqu'à présent les principaux critères de conception des exploitations vitivinicoles portaient majoritairement sur la fonctionnalité, l'esthétique et les coûts. Aujourd'hui, les nouveaux enjeux environnementaux s'imposent à tous les secteurs d'activité et la conception des caves n'échappe pas à cet [...]
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Auteur : COLLECTIF
Editeur : Oenoplurimedia
Collection : revue des oenologues - 133 S
Date parution : 09/2009Alerte dispo
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Quel est le sujet du livre "Éco-conception, Éco-gestion des chais et des exploitations vitivinicoles"
Jusqu'à présent les principaux critères de conception des exploitations vitivinicoles portaient majoritairement sur la fonctionnalité, l'esthétique et les coûts. Aujourd'hui, les nouveaux enjeux environnementaux s'imposent à tous les secteurs d'activité et la conception des caves n'échappe pas à cet impératif.
Ainsi de nouveaux paramètres s'ajoutent : économies d'énergie et d'eau, choix de matériaux à moindre impact, isolation naturelle, énergies renouvelables, intégration paysagère, recyclage des déchets, utilisation des éléments naturels (lumière, fraîcheur nocturne, chaleur souterraine, pluie, vent...), valorisation énergétique des sous-produits...
Aux économies immédiates s'additionnent l'avantage indéniable d'un engagement durable. L'anticipation des mises aux normes environnementales et de l'augmentation des coûts de l'energie et de l'eau peut s'avérer moins coûteuse à terme. L'éco-conception est aussi un enjeu d'image pour les caves qui accueillent des « visiteurs-consommateurs » de plus en plus attentifs aux initiatives pionnières dans ce domaine.
Le Dossier Spécial de la Revue des ?nologues présente un état des lieux complet. Il a pour but d'apporter des éléments de réflexion fiables et des témoignages d'experts internationaux et de professionnels pionniers sur les techniques en usage et celles qui émergent.
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Sommaire et contenu du livre "Éco-conception, Éco-gestion des chais et des exploitations vitivinicoles"
Éditoriaux
Architecture et Éco-conception des bâtiments viticoles
Éco-construction et développement durable
Articles Techniques
Genèse et définition de l'éco-conception
Un traitement global et préventif pour réduire les impacts environnementaux
Démarche architecturale et éco-construction
Quels enjeux en terme d'image de marque et de qualité pour les productions viticoles ?
Une alliance pour la qualité
La pierre et le vin
Conception de bâtiments en bottes de paille et système de refroidissement nocturne
Bénéfice dans les climats de type méditerranéen
La conception de bâtiments vinicoles enterrés
La terre et le soleil
Des alliés de taille pour l'éco-conception d'un chai viticole
Le photovoltaïque, une opportunité pour les exploitations agricoles ?
Climatisation/chauffage solaire pour les installations vinicoles
Exemple du cru de Banyuls
Les énergies alternatives renouvelables pour une vitiviniculture durable
Géothermie, énergie solaire thermique et photovoltaïque, exemple d'une cave du Piemont italien
Le choix d'une toiture végétalisée pour un chai viticole
Intégration au paysage, rétention des eaux de pluie et inertie thermique
Une architecture bioclimatique en adéquation avec son terroir
Le Celler Batlle de Gramona, Espagne
Les économies d'énergies pour les installations de thermorégulation des chais vinicoles
Valorisation énergétique du marc de raisin
Production de granulés de marc de raisin et son analyse de cycle de vie
Valorisation de la biomasse des produits issus de la vigne
Nouvelles ressources énergétiques
Traitement des effluents vinicoles par digestion anaérobie
Innovation environnementale dans la gestion des effluents de cave
Application des lits plantés de roseaux
La conception durable des bâtiments vinicoles
10 techniques pour économiser de l'argent et sauver la planète
Qualité environnementale des ambiances intérieures des bâtiments vinicoles
Choix et contrôle objectifs des matériaux
Construire dans l'énergie du lieu
Amethyst ou comment mettre moins d'énergie et d'eau dans son vin
Rubriques
Services Produits Entreprises
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