Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire - iste - 9781784055820 -
Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire 

Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire

Les systèmes agroalimentaires mondialisés sont source d'impacts sociaux et environnementaux non soutenables dans un contexte où l'accès pour tous à une alimentation de qualité reste un enjeu sociétal majeur. A travers des projets issus du concours EcoTrophélia, Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire présente les dispositifs pour écoconcevoir des produits alimentaires [...]
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Auteur : 

Editeur : Iste

Collection : Agriculture, science des aliments et nutrition

Date parution :

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
313
Dimension :
15.7 x 23.3 x 1.9 cm
Poids :
515 gr
ISBN 10 :
1784055824
ISBN 13 :
9781784055820
109,80 €
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Les systèmes agroalimentaires mondialisés sont source d'impacts sociaux et environnementaux non soutenables dans un contexte où l'accès pour tous à une alimentation de qualité reste un enjeu sociétal majeur. A travers des projets issus du concours EcoTrophélia, Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire présente les dispositifs pour écoconcevoir des produits alimentaires qui respectent les normes environnementales, sociales et nutritionnelles. Ces cas d'études incluent des exemples d'éco-innovations associant produits alimentaires et modèles d'affaires aux caractéristiques plus durables que ceux communément mis en oeuvre. Cet ouvrage offre des outils et des méthodes qui permettent de faire évoluer les pratiques et les modèles d'affaires des entreprises agroalimentaires.

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