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Économie et Gestion Hôtelière Première

Économie et Gestion Hôtelière Première - fontaine picard - 9782744628702 -
Économie et Gestion Hôtelière Première 
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Lexique du tourisme
Année : 09/2014

Auteur :

Editeur :FONTAINE PICARD

Date parution :

Cette année, exceptionnellement, cet ouvrage sera décomposé en 2 tomes qui ne peuvent être vendus séparément mais seront mis à disposition à quelques mois d'intervalle pour permettre aux auteurs de proposer un contenu de qualité malgré les délais impartis, sans pénaliser les enseignants par une sortie tardive de l'ensemble.

> Zoom sur la nouveauté :

- Conforme au nouveau référentiel du 17 mars 2016 et aux préconisations de la réforme
- Tout le programme en 17 dossiers

> Présentation :
Dans la continuité de celui de seconde, cet ouvrage offre une vision intégrée des divers champs disciplinaires (Sciences de gestion, économie et droit) à travers l'étude de cas réels ou inspirés de la réalité. Il se compose de 17 dossiers de structure identique (découverte, coeur du dossier, synthèse, entraînement).

Le Tome 1 (9 dossiers et 2 études de cas) porte sur :
- Thème 1 : l'offre de services en hôtellerie-restauration
     - L'offre de services dans l'entreprise hôtelière
     - L'impact des technologies numériques dans la production de services
- Thème 2 : l'organisation des relations courantes de l'entreprise avec ses parties prenantes
     - La relation contractuelle avec les clients
     - La responsabilité de l'hôtelier-restaurateur
     - La facturation et l'encaissement
     - Le suivi et l'analyse des ventes

Le Tome 2 (8 dossiers et 2 études de cas) couvre :
- La fin du thème 2 :
     - L'organisation du temps de travail
     - La rupture de la relation de travail
     - La rémunération des salariés
     - Les besoins de financement
     - Le rôle des banques
- Thème 3 : le système d'information, une nécessité pour gérer les relations avec les parties prenantes.
     - Le système d'information
     - Le rôle et les principes du système d'information comptable
     - Les documents de synthèse : bilan et compte de résultat


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Ingéniérie touristique.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 248
ISBN 10 : 2744628700
ISBN 13 : 9782744628702
28,70 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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