Elaboration et connaissance des spiritueux - LAVOISIER / TEC ET DOC - 9782877773577 -
Elaboration et connaissance des spiritueux 

Elaboration et connaissance des spiritueux
Recherche de la qualité, tradition et innovation

Conférences plénières. Obtention d'un raisin de qualité : les cépages et leur écologie , la maturation du raisin. Protection phytosanitaire en viticulture, optimisation, problèmes qualitatifs. Vinification et conservation des vins, autres matières premières. Distillation. Analyse chimique et analyse sensorielle comme outils d'appréciation de la qualité. [...]
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Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Date parution :

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
626
Dimension :
17 x 24 cm
ISBN 10 :
2877773574
ISBN 13 :
9782877773577
13,69 €
Définitivement indisponible
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Quel est le sujet du livre "Elaboration et connaissance des spiritueux"

Conférences plénières.
Obtention d'un raisin de qualité : les cépages et leur écologie , la maturation du raisin.
Protection phytosanitaire en viticulture, optimisation, problèmes qualitatifs.
Vinification et conservation des vins, autres matières premières.
Distillation.
Analyse chimique et analyse sensorielle comme outils d'appréciation de la qualité.
Vieillissement des spiritueux et préparation à la commercialisation.

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Sommaire et contenu du livre "Elaboration et connaissance des spiritueux - Recherche de la qualité, tradition et innovation"

Conférences plénières. Obtention d'un raisin de qualité : les cépages et leur écologie , la maturation du raisin. Protection phytosanitaire en viticulture, optimisation, problèmes qualitatifs. Vinification et conservation des vins, autres matières premières. Distillation. Analyse chimique et analyse sensorielle comme outils d'appréciation de la qualité. Vieillissement des spiritueux et préparation à la commercialisation.

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