L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable
Cet ouvrage offre un tour d’horizon complet des questions liées à l’élevage et avec des arguments solides et modérés. Il apporte des pistes de réflexion pour comprendre les fonctionnements des exploitations, leurs axes d’amélioration.
[lire le résumé du livre]
Auteur : Sghaier CHRIKI , Marie-Pierre ELLIES , Jean-François HOCQUETTE
Editeur : France Agricole
Date parution : 11/2020sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable"
• la place des produits animaux dans la nutrition humaine,
• le concept de qualité d’un aliment,
• les évolutions récentes des modes de consommation,
• le bien-être animal, le stress à l’abattage et la gestion des crises sanitaires,
• l’élevage et l’environnement (services et impacts) ;
• l’évolution de l’élevage pour une agriculture agroécologique,
• le rôle de l’agroécologie en élevage face au défi climatique,
• le numérique au service d’un élevage plus durable,
• les alternatives aux produits animaux (analogues végétaux, viande in vitro),
• la place des produits animaux dans une alimentation plus durable.
Auteur Auteur Directeur de publication Titulaire d'un Doctorat en Sciences des Aliments, Sghaier Chriki est Enseignant-Chercheur en zootechnie à l'ISARA - Agro School for Life, à Lyon, et appartient à l'Unité de Recherche 'Agroécologie et Environnement'. Ingénieur Agronome et titulaire d'un Doctorat en Sciences Animales, Marie-Pierre Ellies-Oury est Maître de Conférences HDR à Bordeaux Sciences Agro et et Chercheur-associé à l'Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores d'INRAE. Ingénieur Agronome et titulaire d'un Doctorat en Endocrinologie, Jean-François Hoquette est Directeur de Recherches à l'Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores d'INRAE, dont il a été Directeur. Editeur de la revue 'Viandes et Produits Carnés', il est membre actif de la Fédération Européenne des Sciences Animales (EAAP).
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