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L'endive

L'endive - Ouest-France - 9782737359149 -
L'endive 
Livre Epuisé, voir article similaire
Légumes anciens des potagers de la Champagne-Ardenne et de l'Aisne
Année : 06/2010 0

Auteur : 

Editeur : OUEST-FRANCE

Collection : Trop bon !

Date parution :

L'endive, perle du Nord que les Ch'tis appellent chicon et les Flamands witloof, est partie à la conquête du monde culinaire tant elle s'accorde à tous les apprêts.
Avec la complicité des chefs d'Euro-Toques, pour lesquels il travaille sur l'inventaire et la qualité des produits régionaux, Patrick Villechaize s'est régalé à mettre en avant les endives blanches et rouges, de l'apéritif au dessert.
En 45 recettes, l'auteur et ses amis étoilés ou chefs de cuisine effacent réputation de l'endive, trop injustement considérée comme un légume amer, et font dire aux plus sceptiques : trop bon l'endive, trop bon le chicon !

Auteurs :

Préfacier PhotographePatrick Villechaize est chroniqueur gastronomique et "Monsieur produits" pour l'association de chefs Euro-Toques. II vit dans In Nord et connaît bien la Picardie. Thierry Biseau est un photographe Roubaisien passionné de gastronomie et spécialisé dans le photographie culinaire. Il a collaboré à de nombreux catalogues et livres de cuisine.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Pêche.
Préface : Yorann VANDRIESSCHE,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 70
Dimension : 16.5 x 21.7 x 1.1 cm
Poids : 300 gr
ISBN 10 : 2737359147
ISBN 13 : 9782737359149
4,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Nouvelle édition Légumes anciens des potagers de la Champagne-Ardenne et de l'Aisne
35,00 €

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