Enzymologie fondamentale

Quel est le sujet du livre "Enzymologie fondamentale"

Les enzymes catalysent les réactions biochimiques des processus biologiques au sein de la cellule.
Elles permettent également que ces réactions se déroulent en un laps de temps compatible avec la vie.
Cet ouvrage, qui contient de nombreuses figures, schémas réactionnels, tableaux et encadrés, décrit les aspects fondamentaux de la cinétique enzymatique.
Il retrace le contexte historique et l'évolution des connaissances en enzymologie.
Il détaille les relations structure-fonction entre l'enzyme, le substrat et différents types d'effecteurs.
Les effets de divers paramètres physico-chimiques sur la vitesse des réactions enzymatiques sont également abordés.
Les modes de régulation de l'activité des enzymes, en particulier l'allostérie et la fixation coopérative d'effecteurs, sont passés en revue.
Un chapitre illustre le fonctionnement et la régulation des enzymes de la glycolyse dans le contexte cellulaire.
Un autre décrit certaines méthodes modernes pour l'étude des enzymes et de leur activité.
Enfin, la plupart des notions abordées sont illustrées par des exercices et le dernier chapitre est consacré à une correction détaillée de ces exercices.

Auteur Emmanuel Jaspard est enseignant-chercheur à l'université d'Angers où il enseigne l'enzymologie, la biochimie et la bio-informatique. Enzymologiste de formation, il travaille sur la relation structure-fonction des protéines via des approches utilisant des outils bio-informatiques. Il a co-développé deux bases de données dédiées aux protéines LEA et aux petites protéines de choc thermique.