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L'épinard, l'arroche et la tétragone

L'épinard, l'arroche et la tétragone - actes sud - 9782742726479 -
L'épinard, l'arroche et la tétragone  

Auteur : 

Editeur :  ACTES SUD

Collection :  Chroniques du potager

Date parution :

L'épinard, bien connu mais mal aimé, l'arroche et la tétragone, que seuls cultivent les jardiniers curieux, s'apparentent aux " herbes à pot " jadis cueillies par nos aïeux, qui en consommaient les feuilles, cuites, en soupe ou en bouillie.

Ces " épinards " sauvages, aux feuilles amères et fibreuses, furent longtemps une des bases de l'alimentation paysanne en Europe. Ces légumes-feuilles, aujourd'hui charnus, souffrent pourtant d'une mauvaise réputation tenace. Ils comptent parmi leurs détracteurs quelques-uns de nos grands auteurs : Maupassant, Flaubert, Dumas - et fort peu de partisans illustres.

Les épinards méritaient une réhabilitation : ce petit livre nous invite à redécouvrir leur histoire et leurs vertus.

Auteurs :

Pendant plus de quinze ans, Jérôme Goust a produit des plants d'herbes aromatiques et de légumes, qu'il vendait sur les marchés du Tarn et de l'Aveyron. Depuis quelques années, il se consacre exclusivement au journalisme et à l'écriture, dans les domaines qui lui tiennent à cœur : l'écologie, le jardinage. Il collabore à de nombreuses revues : Santé-Magazine, Jardins de France, L'impatient, Le Chasseur français... et a publié récemment Le Coin potager (Bordas), Les Graines du jardin (Nathan), Vos plantes aromatiques (Terre Vivante), Mieux vivre la malentendance (Albin Michel).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Création et entretien du potager.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 89
ISBN 10 : 2742726470
ISBN 13 : 9782742726479
10,70 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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