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Escherichia coli 0157:H7

Escherichia coli 0157:H7 - lavoisier / tec et doc - 9782743007515 -
Escherichia coli 0157:H7 

Moins médiatique que le prion, Listeria monocytogene ou les salmonelles, Escherichia coli0157 : H7 représente pourtant un réel problème de sécurité alimentaire.
A tel point que tous les grands pays développés (Etats-Unis, Canada, Japon, Royaume-Uni, Allemagne.
.
.
) considèrent comme gravissime cette bactérie responsable de colites hémorragiques et d'insuffisances rénale parfois mortelles, surtout chez les enfants de moins de 5 ans.
Après avoir présenté les caractéristiques de ce pathogène émergent, cette monographie analyse les conditions de sa croissance et de sa survie dans l'aliment.
Le pouvoir pathogène et la clinique sont également exposés.
Les épidémies alimentaires significatives répertoriées dans le monde conduisent ensuite à une réflexion sur la dangerosité des aliments impliqués.
Enfin sont présentées les méthodes de recherche, d'isolement et d'identification.
Escherichia coli0157 : H7 est destiné aux professionnels de la microbiologie, exerçant dans l'industrie agroalimentaire, le traitement des eaux, la recherche, l'enseignement ou les établissements de santé.

2ème édition.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Microbiologie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 164
ISBN 10 : 2743007516
ISBN 13 : 9782743007515
67,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

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