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Espumas, chantilly et Cie

Espumas, chantilly et Cie - first editions - 9782754025249 -
Espumas, chantilly et Cie 
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Espumas, chantilly et Cie
Année : 05/2014 

Auteur : 

Editeur : First Editions

Collection : Toquades

Date parution :

Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !
Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes.
Les professionnels l'utilisent.
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les cuisinières s'y mettent aussi !
Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel.
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Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités.
Succès garanti !

Auteurs :

Photographe PhotographeFrédéric Berqué est professeur de cuisine. On lui doit Cocottes minus !, Papillote surprise, C'est gratiné !, Mange ta soupe ! et Les grands classiques revisités, dans la collection " Toquades ".


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.

Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
86
Dimension :
19.8 x 20 x 1.5 cm
Poids :
420 gr
ISBN 10 :
2754025243
ISBN 13 :
9782754025249
6,95 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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