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Tous les livres - Essais et témoignages - Guides et généralités

La couverture et les autres extraits de Manuel du pilote ULM
Auteur : Brigitte CALAND
Editeur : LES 3 COLONNES
Année : 03/2020

Ce livre propose une promenade à travers les traditions culinaires du Proche et du Moyen-Orient, les réminiscences de l'enfance et les pulsions inconscientes qui provoquent notre appétit et notre désir.
Ainsi, en suivant l'évolution de l'homme – du cru au cuit, du simple au plus élaboré – et à partir de contrastes – de la tabbouleh aux viandes rôties, du hommos moelleux aux [...] [lire la suite]

16,00 €
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La couverture et les autres extraits de Tourisme et vignoble en Alsace / 2017-2018
Mort à Paris le 1er février 1826
Auteur : Marcel ROUFFEric MARTY
Editeur : EDITIONS MANUCIUS
Collection : Livres de bouche
Année : 02/2020

Si l'immense pâtissier Auguste Jullien a donné en 1845 à l'un de ses gâteaux le nom de Brillat-Savarin, si le génial Androuët désigna du même patronyme l'un de ses éminents fromages, cela illustre sans aucun doute combien l'auteur de la Physiologie du goût fait partie de notre patrimoine gastronomique.
Mais au-delà des fromages et desserts, il convient de faire un pas de plus pour [...] [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Exercices corrigés de droit des obligations
Auteur : Filippo Tommaso MARINETTI FILLIANathalie HEINICH
Editeur : LES IMPRESSIONS NOUVELLES
Collection : Traverses
Année : 02/2020

"Non content donc des immenses victoires picturales, littéraires, artistiques en somme, qu'il accumule depuis vingt ans, le futurisme italien vise aujourd'hui à un renouvellement fondamental : il ose affronter une fois encore l'impopularité avec un programme de renouvellement total de la cuisine. [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Ryoko SEKIGUCHI
Editeur : BAYARD JEUNESSE
Collection : Les petites conférences
Année : 02/2020

Si vous aimez le gâteau au chocolat, pouvez-vous décrire son goût ?
Si vous n'aimez pas les courgettes, pouvez-vous expliquer pourquoi ?
Quelle est la couleur des aliments qui vous attirent le plus ?
On croit savoir beaucoup de choses sur l'alimentation, sur ce qui nous nourrit ; mais la nourriture est en réalité pleine de mystères. [lire la suite]

12,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Cyril LIGNAC
Editeur : ROBERT LAFFONT
Année : 02/2020

" Mon coeur de métier, c'est d'être cuisinier, d'imaginer des plats qui racontent des histoires.
" - Cyril Lignac.
C'est à travers des goûts que Cyril Lignac retrace son parcours singulier, de son paisible Aveyron natal jusqu'à l'effervescence de la capitale. [lire la suite]

18,00 €
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La couverture et les autres extraits de Code de procédure administrative. Edition 2021
Auteur : Philippe CONTICINI
Editeur : FERYANE
Collection : Témoignage
Année : 01/2020

Dans la lignée de ses parents restaurateurs, Philippe ouvre avec son frère un restaurant, la célèbre Table d'Anvers.
Ce frère, qui étouffe sa personnalité, est un cuisinier exceptionnel.
Et c'est en goûtant sa version du cochon de lait que la vie de Philippe bascule.
.
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Bouleversé, il va remettre en question sa pratique de la pâtisserie, avec le succès que l'on [...] [lire la suite]

19,00 €
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La couverture et les autres extraits de Nous, les enfants de 1970. De la naissance à l'âge adulte, 12e édition
Auteur : Yves CIROTTEAU
Editeur : 7 ECRIT EDITIONS
Année : 01/2020

En amour – quel que soit le sujet ou l'objet du rêve – on souhaite soit se montrer sous son meilleur jour pour séduire celui ou celle que l'on aime, soit se comporter en professionnel afin d'apprendre tout ce qui se rapporte à cet objet.
La cuisine est un art complexe à plusieurs facettes qu'il faut maîtriser.
Il faut, comme un virtuose débutant, commencer par faire ses gammes. [lire la suite]

20,90 €
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La couverture et les autres extraits de Vasco de Gama. Le premier voyage aux Indes 1497-1499
Auteur : Marie HINI
Editeur : LE CONTREPOINT
Année : 01/2020

Si la cuisine était une histoire de belles gueules, ce nouveau numéro de Feu Vif imaginé par Lavazza, serait un repas de fête.
La sublime Beatriz Gonzalez, cheffe de Neva et de Coretta, ambassadrice Lavazza, les beaux gosses Franck Baranger, chef fin et cultivé ou le fondu de glaces Henri Guittet incarnent bel et bien cette cuisine sexy en diable, aussi appétissante sur les réseaux [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de 100 activités avec papa
Ce que mangent les héros...
Auteur : Claire PANIER-ALIX
Editeur : BOOKS ON DEMAND EDITIONS
Année : 12/2019

Les Hobbits sont de fines gueules, on le sait : faire bonne chair, cuisiner, choisir avec soin herbes et aromates, c'est leur truc.
Mais en Fantasy, ils ne sont pas les seuls.
Tavernes et feux de camps attirent les héros entre deux aventures.
Repas pour récupérer, ripailles pour fêter la victoire ou pour oublier les coups du destin.
.
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Il en va de même pour les miens, [...] [lire la suite]

15,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Plongée plaisir niveau 2. 8e édition
Ce que mangent les héros
Auteur : Claire PANIER-ALIX
Editeur : BOOKS ON DEMAND EDITIONS
Année : 12/2019

Les Hobbits sont de fines gueules, on le sait : faire bonne chair, cuisiner, choisir avec soin herbes et aromates, c'est leur truc.
Mais en Fantasy, ils ne sont pas les seuls.
Tavernes et feux de camps attirent les héros entre deux aventures.
Repas pour récupérer, ripailles pour fêter la victoire ou pour oublier les coups du destin.
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Il en va de même pour les miens, [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Vincent MARCILHAC Valentine TIBèRE
Editeur : L'HARMATTAN
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Année : 12/2019

Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil, etc.
). [lire la suite]

27,00 €
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La couverture et les autres extraits de Les 20 grandes notions de la psychologie du développement
Auteur : CHEF HUBERT
Editeur : EDITIONS BAUDELAIRE
Année : 11/2019

Paris, 1961.
À l’aube de la mise en lumière des premiers cuisiniers stars, un jeune fromager de talent voit son existence basculer à la suite d’une rencontre déterminante.
Michel Guérard, chef en pleine ascension et visionnaire, pousse Hubert à mettre ses fromages de côté pour se consacrer à la cuisine française.
Entre tensions du métier, rencontres avec des chefs [...] [lire la suite]

17,00 €
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La couverture et les autres extraits de Tout le semestre 2 en QCM et QROC
Auteur : Marie-Claire FRéDéRIC
Editeur : ARGOL
Collection : Paradoxes
Année : 11/2019

Depuis un siècle, nous sommes pétris de normes et de règles d'hygiène en ce qui concerne notre alimentation.
Nous traquons la moindre bactérie et moisissure.
Et cependant, les aliments que nous considérons les meilleurs, ceux que nous mettons au pinacle de nos gastronomies, sont fabriqués par des bactéries et moisissures.
.
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Ce sont littéralement des aliments [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Personnalites toxiques
Auteur : Elisabeth SCOTTO
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 11/2019

Tout le monde aime la vanille.
Dans les îles flottantes, les gâteaux au chocolat, les crèmes anglaises.
Et si vous l'essayiez dans les Saint-Jacques, histoire d'innover un peu ?
Ce petit traité de liberté culinaire nous invite à cultiver notre indiscipline en osant les mélanges les plus fous, et les épices et condiments que l'on pense connaître prennent une tout autre [...] [lire la suite]

12,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Récit d'un pâtissier d'exception
Auteur : Angelo MUSACéline MANOUKIANLaurent FAU
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 11/2019

Champion du Monde de la Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa livre un récit personnel sur les arcanes de la pâtisserie et sur sa carrière, conjuguant l'exigence à une excellence reconnue aux quatre coins du globe.
Cette biographie captivante retrace l'itinéraire d'un pâtissier audacieux, avant-gardiste, auréolé des titres les plus prestigieux. [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de Petit Futé Gênes Cinqueterre Ligurie. Edition 2018-2019. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Thierry MARXLaurence MONSéNéGO
Editeur : KERO
Collection : Le dictionnaire de ma vie
Année : 11/2019

Arts martiaux Boulangerie Cuisine Doute Etoile Femmes Gilets jaunes Histoire Indignation Japon Kamis Liberté Main Notoriété Obsession Prison Qualité Recette Sociale & solidaire Temps Urticaire Voyage Week-end Xénophobie Yankee Zoulou Thierry Marx a grandi au coeur du quartier populaire de Ménilmontant.
Son parcours scolaire chaotique lui ferme les portes de l'école [...] [lire la suite]

17,00 €
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La couverture et les autres extraits de Assistant territorial de conservation du patrimoine et des bibliothèques. Edition 2016
Auteur : Audrey VACHERLuc DUBANCHET COLLECTIF
Editeur : LE CONTREPOINT
Année : 10/2019

Dans un dossier coordonné par Alexandre Vingtier, animateur de la scène Cocktail du Festival Omnivore Paris, la rédaction se concentre sur les spiritueux français, où comment le old school à la française est devenu hype.
Les exportations de spiritueux atteignaient en 2017 le montant historique de 4, 2 milliards d'euros (+6%) pour un volume de 437 millions de litres (+2, 4%).
Ces [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Quel vin servir
Auteur : Louise KATZ
Editeur : LA GRENOUILLE A GRANDE BOUCHE
Année : 10/2019

C'est avec beaucoup d'enthousiasme et de curiosité que La Grenouille s'est mise à l'eau et pas seulement dans l'océan, mais aussi dans les mers et même dans les bassins d'aquaculture !
Durant cette exploration collective, nous avons notamment croisé un sous-marin gourmand, beaucoup d'algues comestibles, des huîtres voyageuses, des ormeaux délicieux, des moules qui avaient la frite, des [...] [lire la suite]

13,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le petit Immobilier. Les notions indispensables, Edition 2018-2019
39 recettes de cuisine littéraires
Auteur : Elodie Alice ROUSSEAU
Editeur : CAMBOURAKIS
Année : 10/2019

Conçues à la manière des Exercices de style, ces trente-neuf recettes — treize entrées, treize plats et treize desserts — affirment chacune leur goût et leur accent propre, et s'offrent aux joyeux vertiges de l'interprétation.
Recettes à lire, à dire, à rire souvent, à chanter pourquoi pas, ces partitions gustatives — toutes parfaitement réalisables — dessinent un parcours [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cimetières Opérations funéraires. Législation et aspects pratiques, Edition 2018-2019
Les secrets du "meilleur maître d'hôtel du monde"
Auteur : Denis COURTIADE
Editeur : LEDUC
Collection : Témoignages & Documents
Année : 10/2019

Que serait la cuisine étoilée s'il n'y avait pas une réception hors normes pour la mettre en lumière ?
Que seraient les meilleurs chefs sans un accueil selon les règles de l'art ?
Le service à la française fait toujours référence dans le monde entier, et personne ne l'incarne comme Denis Courtiade, célèbre directeur de salle du Plaza Athénée à Paris et deux fois élu " [...] [lire la suite]

19,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Cindy CHAPELLE
Editeur : PLUME DE CAROTTE
Année : 10/2019

C'est l'histoire d'un jardin comme il en existe tant en France.
Pourtant, ce jardin est spécial.
Blotti au creux de l'Aubrac, dans un écrin naturel aux couleurs de sienne, il domine le lac de Soulages.
Ici se côtoient le cresson de Para, l'épazote, le tomatillo du Mexique, l'hémérocalle, le shiso et autres rau-ram. [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le goût du vin
Auteur : Philippe CONTICINI
Editeur : LE CHERCHE MIDI
Année : 09/2019

Dès son plus jeune âge, Philippe s'est interdit d'exprimer ce qu'il est fondamentalement, un homme extraverti.
Dans l'appartement où il est souvent seul, il joue au petit chimiste du goût et, sans en avoir conscience, commence à mélanger et superposer les saveurs.
Dans la lignée de ses parents restaurateurs, il ouvre avec son frère La Table d'Anvers.
Ce frère qui étouffe sa [...] [lire la suite]

17,00 €
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La couverture et les autres extraits de Droit de la propriété industrielle. 7e édition
Auteur : Angelica Helena MARINESCU
Editeur : L'HARMATTAN
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Année : 09/2019

L'imaginaire gastronomique constitue un enjeu important de la vie sociale et culturelle d'un pays, que les sciences de l'information et de la communication ne peuvent manquer d'explorer avec un arrière-plan sociologique et historique. Le contexte de la Roumanie permet d'appréhender une problématique tout à fait particulière, centrée sur la résurgence et la redéfinition des signes de [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean C. BAUDET
Editeur : JOURDAN
Année : 09/2019

Destiné au grand public de ceux qui mangent, gourmands, gourmets ou gastronomes, et au public des cuisiniers et des restaurateurs, cet ouvrage est une passionnante histoire de la cuisine, des petits plats, des grands, et des cuisiniers qui ont laissé leur nom dans l'histoire, c'est-à-dire dans nos assiettes. Car il ne suffit pas de manger, il faut encore savoir ce que l'on mange. [lire la suite]

18,90 €
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La couverture et les autres extraits de Faire l'amour avec amour - L'union entre le coeur et de la sexualité
Les trois étoiles du guide Michelin
Auteur : Fréderic ZANCANARO
Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES FRANCOIS RABELAIS
Année : 06/2019

Dès la seconde moitié du XVIIe siècle, le degré d'excellence atteint tant au niveau esthétique que technique par la cuisine savante permet de faire passer la cuisine du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique. [lire la suite]

26,00 €
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