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Et si c'était bon ? Eloge de la nouvelle "nouvelle cuisine"
Eloge de la nouvelle "nouvelle cuisine"

Et si c'était bon ? Eloge de la nouvelle
Et si c'était bon ? Eloge de la nouvelle "nouvelle cuisine"  

Auteur : 

Editeur :  CHIFLET AND CIE

Date parution :

Dans cet essai étonnant et détonnant, Jean-Marcel Bouguereau dresse l'état des lieux de la gastronomie et de nos habitudes alimentaires.
Et le constat n'est pas aussi catastrophique qu'on pourrait le croire.
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Il parle de son amour de la " vraie cuisine ", celle des chefs qui refusent de s'endormir sur leurs lauriers et sur leurs fourneaux, celle des créateurs, des inventeurs, ceux qui osent bousculer les traditions, à l'image de Pierre Gagnaire ou de Ferran Adrià, à l'opposé des conservateurs frileux, arc-boutés sur la cuisine d'antan et sur le culte du produit.
De la cuisine moléculaire d'Hervé This jusqu'à l'épineux problème des guides gastronomiques, Jean-Marcel Bouguereau nous fait partager sa passion de la gastronomie, à la rencontre d'une nouvelle génération de cuisiniers.
La nouvelle " nouvelle cuisine " est prête : A vos fourchettes !

Auteurs :

Jean-Marcel Bouguereau a toujours aimé la gastronomie. Journaliste au Nouvel Observateur, compère de barricade de Dany Cohn-Bendit, rédacteur en chef de Libération de 1981 à 1986, il est membre du jury qui désigne en 2006 les 50 meilleurs restaurants du monde.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Essais et témoignages.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 120
Dimension : 12.5 x 18 x 1 cm
Poids : 125 gr
ISBN 10 : 2351640055
ISBN 13 : 9782351640050
9,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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