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Fabuleuses légumineuses
Avec 140 recettes traditionnelles

Fabuleuses légumineuses - terre vivante - 9782914717670 -
Fabuleuses légumineuses  

Auteur : 

Editeur :  TERRE VIVANTE

Date parution :

Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous surprendre. On les croyait pesantes et indigestes, on les appelait " viande du pauvre " et on les avait bannies par crainte des kilos superflus. Or, voici que Claude Aubert bouscule toutes ces idées reçues. Après nous avoir conté leur histoire, il nous révèle leur exceptionnelle valeur nutritive et leurs propriétés médicinales.
Enfin, il nous apprend ensuite à les métamorphoser en mille plats savoureux et inattendus : potages, hors d'oeuvre, plats complets, salades, pâtés, beignets, crêpes, sauces et même desserts. Quelques tours de main, un habile usage des aromates, un dosage judicieux des ingrédients et les voici transformées en mets qui, quoi qu'on en dise, se digèrent sans qu'on s'en aperçoive et ne font pas perdre la ligne.
Et, s'il est vrai qu'avec ces étonnantes graines toute une famille fait le plein d'énergie pour le prix d'un bifteck, ce n'est en rien au détriment de la gastronomie. Bien cuisinés, les légumes secs et le soja s'avèrent dignes des tables les plus raffinées.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Potager et verger.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 189
Dimension : 1.5 x 2.1 x 0.2 cm
Poids : 350 gr
ISBN 10 : 2914717679
ISBN 13 : 9782914717670
17,20 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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