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Fade

Fade - Argol - 9791094136027 -
Fade 
Livre En réimpression, voir article similaire
Les goûts du chocolat dans le monde
Année : 12/2019 0

Auteur : 

Editeur : ARGOL

Collection : Paradoxes

Date parution :

"C'est fade", dit-on.
Une phrase banale pour désigner l'absence de goût.
Seulement, qu'est-ce que le "fade" ?
La cuisine japonaise, avec son tôfu et son riz blanc, est-elle vraiment un modèle du fade, comme on l'entend souvent dire ?
Sur ce terme riche en connotations, aussi variées que l'imaginaire qu'il recouvre, Ryoko Sekiguchi propose une thèse singulière : le "fade" est le centre creux de la cuisine française.
En explorant le passé de son expression ("il fait fade "je me sens fade"), le nouage délicat du jugement et de la perception et le symbole gustatif de la cuisine japonaise, l'auteur dévoile les émotions qui reposent dans le lexique du "non-goût", dans toute leur complexité.

Auteurs :

Ecrivain et traductrice, Ryoko Sekiguchi écrit en japonais et en français. Fille d'une cuisinière, elle partage la passion des fourneaux autant que celle des livres de cuisine. Parmi ses ouvrages : L'Astringent (Argot, 2012), Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises (P.O.L, 2013) et Dîner Fantasma (Manuella Editions, 2016).


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 85
Dimension : 11 x 17 x 0.6 cm
Poids : 90 gr
ISBN 10 : 1094136026
ISBN 13 : 9791094136027
15,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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