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Faire ses cochonnailles soi-même

Faire ses cochonnailles soi-même - De Vecchi - 9782732897493 -
Faire ses cochonnailles soi-même 
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Faire ses cochonnailles soi-même
Année : 11/2016 

Auteur : 

Editeur : DE VECCHI

Collection : La cuisine du terroir

Date parution :

Des oreilles à la queue, tout est bon, dit-on, dans le cochon.
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Pourtant, le porc a souvent mauvaise image dans l'alimentation, on l'accuse de n'être bon ni pour la ligne ni pour la santé.
Mais, comme souvent, tout dépend de la façon dont on le prépare.
Connaître la viande de porc, la choisir et la trier est affaire de professionnels ou se transmet de génération en génération.
N'étant ni charcutières ni " filles de ", nous avons collecté auprès de nos mères et de nos grands-mères, de nos voisines de la campagne, au cours de nos pérégrinations en province, différentes façons de cuisiner le porc.
Celui ci, ne l'oubliez pas, se déguste du bout de son groin à la pointe de ses pieds, en passant par sa queue en tire-bouchon, pour vous offrir un large éventail de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres qui feront que andouilles, boudins, saucisses et pâtés n'auront plus de secret pour vous !
La liste est longue, le choix est large, et les mets d'une saveur inoubliable.
N'hésitez pas : invitez le cochon à votre table.
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Auteurs :

Véronique Delarue est professeur documentaliste et critique pour la littérature jeunesse. Chantal Nicolas est rédactrice en chef d'Inter CDI. Filles de cuisinières émérites, elles vous font partager leur expérience et leur savoir-faire.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 192
Dimension : 17.8 x 24.8 x 2.2 cm
Poids : 658 gr
ISBN 10 : 2732897493
ISBN 13 : 9782732897493
9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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