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Management de l'hôtellerie-restauration
Révision et entraînement

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Management de l'hôtellerie-restauration 


Editeur : FOUCHER

Collection : Le Volum' BTS

Année : 03/2019

Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.


> Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018.

> Une maquette intérieure tout en couleurs

> Des fiches de cours synthétiques enrichies d’exemples concrets et de conseils de professionnels pour acquérir les connaissances essentielles des thématiques du programme :
  • Partie 1 : La communication
  • Partie 2 : Le recrutement
  • Partie 3 : La formation
  • Partie 4 : Le management opérationnel
  • Partie 5 : Gestion des compétences et carrière
> Des exercices pour s'entraîner aux épreuves de cas pratiques.

> Des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l’examen. 
Reliure : Broché
Nbr de pages : 300
Dimension : 17 cm x 24 cm x 1.4 cm
Poids : 505 gr
ISBN 10 : 2216153397
ISBN 13 : 9782216153398
19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)
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