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Fish & Fish

Fish & Fish - Marabout - 9782501074407 -
Fish & Fish 
Livre Epuisé, voir article similaire
Chipirons. 40 recettes d'encornets, supions, calamars & cie
Année : 07/2020 

Auteur : 

Editeur : MARABOUT

Date parution :

La bible du poisson, revue et enrichie de 70 nouvelles recettes.
Les incontournables (30 recettes indémodables : tarama, sole meunière, sardines grillées, lotte à l’américaine, bouillabaisse, palourdes farcies…) + 70 nouvelles recettes qui viennent enrichir ce patrimoine de recettes de la mer : un carnet pratique très riche : les portraits des poissons et crustacés pour s’y retrouver sur l’étal du poissonnier + les cuissons de base (savoir cuire un tourteau, des araignées, des bigorneaux, etc).
2 grandes parties : poissons et fruits de mer, avec un gros enrichissement de la partie pêche à pied (plus de 30 recettes de coquillages et crustacés), dans chaque partie, classement des recettes par type de cuisson, avec tous les conseils propres à chaque cuisson (au four / poêlés / bbq et plancha / tout cru / frit…).
Un reportage en Bretagne pour des photos d’ambiance très pêcherie.
Une attention particulière aux poissons « durables », privilégiés dans les recettes.

Auteurs :

PhotographeDelphine de Montalier est journaliste et styliste culinaire. Elle est l’auteur chez Marabout des comptoirs Fish & Fish, Les petits légumes, Tartes maison, de Petites fêtes de famille et du Petit Plat Cèpes morilles et cie.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Alimentation - Diététique.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 192
Dimension : 17.5 x 28.5 x 2 cm
Poids : 794 gr
ISBN 10 : 2501074408
ISBN 13 : 9782501074407
16,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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