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Foie gras

Foie gras - de la martiniere - 9782732476742 -
Foie gras  

Auteur : 

Editeur :  DE LA MARTINIERE

Collection :  Workshop

Date parution :

Grâce à 20 recettes photographiées en pas à pas, cuisinez et accompagnez le foie gras comme un pro en toutes saisons.
Réalisez des apéros conviviaux, des entrées de gala, des plats gourmands, des garnitures exceptionnelles… avec l'un des mets incontournables de la gastronomie française.
Grâce à " Workshop foie gras ", préparez des recettes savoureuses : foie gras au torchon ; marbré de foie gras aux figues ; cromesquis de foie gras ; tatin de morilles en carpaccio de foie gras ; escalope de foie gras chaud aux grains de cassis ; tongue de foie gras d'été…

Auteurs :

Photographe Auteur Jean-Charles Karmann est chef de la création Nomad du Groupe Eurosites. C'est en 1979 qu'il commence sa carrière de cuisinier, il apprend ses gammes sur les plus beaux pianos d'établissement français. On le retrouve successivement dans les cuisines de l'auberge des templiers au Bezard puis il monte à Paris chez Henri Faugeron, à l'hôtel de Crillon, à l'hôtel Bristol, chez Gérard Pangaud avant d'obtenir les lauriers du concours " Jeune Cuisine " présidé par Joël Robuchon. Il a créé sa société de conseil technique, qui lui permet aujourd'hui d'apporter ses connaissances gourmandes à tous les passionnés.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Mammifères.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 192
Dimension : 19.5 x 26.2 x 1.6 cm
Poids : 855 gr
ISBN 10 : 2732476749
ISBN 13 : 9782732476742
22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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