Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Fromages, crèmes et beurres AOP

Fromages, crèmes et beurres AOP - itineraires medias - 9782365620789 -
Fromages, crèmes et beurres AOP 
Livre Epuisé, voir article similaire
Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Année : 11/2017 3e édition

Auteur : 

Editeur : ITINERAIRES MEDIAS

Date parution :

Né vraisemblablement au Moyen-Orient, environ 10 000 ans avant notre ère, suite à la domestication des animaux laitiers et avec les débuts de l'élevage, le fromage est étroitement lié à l'Histoire et à la tradition, c'est un produit emblématique de la France. On peut même parler de fierté nationale tant il est associé à la bonne chère, avec le vin et le pain, autres produits qui partagent le même engouement des Français. Si la production de fromages en France, comme dans le monde, est aujourd'hui principalement industrielle, de petits îlots de résistance voient le jour depuis le début du 19e siècle. L'idée est non seulement de protéger, mais aussi de promouvoir des fromages de tradition tout en perpétuant les savoir-faire ancestraux. "La route des fromages" aborde les 45 Appellations d'Origine Protégée - au niveau Européen, les Appellations d'Origine Contrôlée ne sont que nationales - toujours produites en France, selon des cahiers des charges très stricts, tant au niveau de l'élevage, de la nourriture des bêtes, de leur confort de vie, que de la collecte du lait, des produits utilisés pour sa transformation ou bien sûr les impératifs vétérinaires. Le fromage est également un ingrédient clé de la gastronomie française alors régalez-vous avec les recettes présentées. A consommer sans modération !

Auteurs :

Pour chacun des fromages, sont présentées l'histoire du fromage, les techniques de fabrication, ainsi que sa région d'origine. Au moins une recette emblématique est présentée pour chaque AOP. Les textes sont agrémentés de photos, sur du papier en quadrichromie. Enfin, le livre est enrichi de l'annuaire des producteurs commercialisant le fromage en circuit court.

Présentation des 45 AOP fromagères, 2 crèmes AOP et 3 beurres AOP ; Annuaire des producteurs ; Recettes.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Fromages.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 245
Dimension : 20,6 cm × 25,7 cm × 1,8 cm
ISBN 10 : 2365620787
ISBN 13 : 9782365620789
34,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

Voir article similaire

Nouvelle édition Transformer les produits laitiers frais à la ferme
19,00 €

Avis clients sur Fromages, crèmes et beurres AOP - itineraires medias -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Fromages, Fromages sauvages
35,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Pas de visuel pour
39,90 €
Dernières parutions sur Fromages, Réussir ses fromages à la maison. Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème…
23,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Yannick fromager marchand
67,15 €
Dernières parutions sur Fromages, Le fromage pour les nuls
14,95 €
Dernières parutions sur Fromages, Le Beaufort de l'alpage aux papilles
9,90 €
Dernières parutions sur Fromages, De la fabrication du fromage majbook ème édition, majbook 1ère édition, livre ecn major, livre ecn, fiche ecn
12,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Piscine de fromage
10,90 €
Dernières parutions sur Fromages, Le fromage
34,90 €
Dernières parutions sur Fromages, Fabriquez & Cuisinez votre fromage
22,90 €
Dernières parutions sur Fromages, Fromage
45,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Je fais mes fromages
16,90 €
Dernières parutions sur Fromages, L'atlas pratique des fromages. Origines, terroirs, accords
25,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Fromages pas à pas. 40 recettes pas à pas
15,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Au coin du feu, raclettes et fondues entre amis. 60 recettes cocooning
19,90 €
Dernières parutions sur Fromages, Brousse du Rove, l'appel des collines
15,00 €
Dernières parutions sur Fromages, Pas de visuel pour Ophtalmologie
9,00 €
Dernières parutions sur Fromages, 365 fromages
39,00 €

Rubriques associées pour Fromages, crèmes et beurres AOP :