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Tous les livres - Fromages - Desserts

Pas de visuel pour
Un produit laitier
Auteur : Bénamar BRAHMI
Editeur : OMNISCRIPTUM
Année : 04/2020

Un fromage est un aliment fait à base de lait.
Tous les laits peuvent servir, et selon la manière de le préparer, le fromage peut avoir des goûts très différents, même en partant du même lait.
Selon la définition légale un fromage est un produit fermenté ou non, obtenu par la coagulation (caillage) du lait, de la crème, du lait écrémé ou de leur mélange. [lire la suite]

39,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les thérapies brèves
Son histoire, ses régions
Auteur : Philippe BIDALON
Editeur : LE PARTICULIER
Année : 12/2019

Origines, histoire, élaboration, dégustation.
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Pénétrez dans l'univers fascinant du fromage.
De son apparition accidentelle, au Néolithique, aux procédés modernes d'affinage, les techniques de fabrication n'ont cessé d'évoluer.
Longtemps indifférenciée, fermière et vivrière, la production fromagère française peut aujourd'hui s'enorgueillir de compter près de [...] [lire la suite]

34,90 €
En stock , expédition lundi prochain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Devenir papa pour les nuls
Coffret avec 1 appareil à raclette à la bougie, 1 spatule en bois et 1 livret de recettes
Auteur : HACHETTE PRATIQUE
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2019

Faites fondre votre fromage en 3 minutes chrono.
Ce coffret contient : - 1 appareil à raclette à la bougie pour 2 personnes, - 1 spatule à raclette en bois, - 1 livret de recettes.
+ ECOLOGIQUE + PRATIQUE + ESTHETIQUE Et aussi rapide que les appareils électriques.
[lire la suite]

19,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Bernard ANTONY Katherine KHODOROWSKY
Editeur : LEC
Année : 10/2019

Pâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de vache, chèvre ou brebis, apprenez tout ce qu'il faut savoir sur le fromage l Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. [lire la suite]

45,00 €
En stock , expédition à 0.01€ lundi prochain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Processus obstructifs
20 fromages, 40 recettes
Auteur : Morgan MCGLYNN
Editeur : ARTEMIS
Année : 09/2019

Cet ouvrage, très illustré, vous propose d'apprendre à fabriquer vous-même du fromage, puis de le cuisiner pour retrouver la saveur des produits naturels.
Grâce à des instructions faciles à suivre et aux conseils d'une fromagère chevronnée, la fabrication du fromage devient presque un jeu d'enfant.
Vous pouvez commencer votre initiation par la réalisation de fromages frais, [...] [lire la suite]

22,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
16 recettes de fromages frais à faire chez soi
Auteur : Pierre COULON Adèle DESACHY Anne-Claire HéRAUD
Editeur : EYROLLES
Année : 09/2019

16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine !
Faire son fromage sans être fromager, c'est possible !
Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans matériel ni ingrédients compliqués est à votre portée si vous suivez les recettes de Pierre Coulon. [lire la suite]

16,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de On fait quoi pour le dîner ? De septembre 2018 à décembre 2019, Edition 2019
Auteur : SYNDICAT DéFENSE DU BEAUFORTLaurent MADELONSylvain MADELONFred PIGEON
Editeur : EDITEURS DIVERS
Année : 01/2019

C'est tout ce que vous avez voulu savoir sur le Beaufort.
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au-delà de ses qualités indiscutées !
En textes clairs, en images inédites et somptueuses, chaque facette est déclinée, de sommets en vallées !
Le Beaufort : Une histoire d'amour et de volonté entre la montagne, les Hommes et les Femmes, les Tannes et Abondances du pied des glaciers aux fraîches caves [...] [lire la suite]

9,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mondes marins
Auteur : ANTHES
Editeur : OREP
Année : 11/2018

Ce somptueux ouvrage, unique en son genre, décline 365 fromages comme les 365 jours de l'année. Il nous invite au voyage et à la découverte de nos terroirs et de leurs traditions fromagères. Porté par de magnifiques et exclusives photographies signées Patrick Rougereau (Best Cookbook Award Photography in the World 2016) et de textes informatifs et ludiques, cet ouvrage fera qu'aucun [...] [lire la suite]

39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
40 recettes pas à pas
Auteur : PTITCHEF.COMCélia QUILES
Editeur : SUD OUEST
Année : 10/2018

Mangez du fromage de l'entrée au dessert, rien de plus facile grâce à ces 40 recettes salées et sucrées !
Simples à réaliser, originales et délicieuses, ces recettes sont faites pour vous !
Prêtes très rapidement, nécessitant peu d'ingrédients, elles s'adressent à tous : quoi ... [lire la suite]

15,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Origines, terroirs, accords
Auteur : Tristan SICARDYannis VAROUTSIKOS
Editeur : MARABOUT
Année : 09/2018

Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ?
Quelle est l'origine des odeurs du fromage ?
Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ?
Pourquoi la mimolette est-elle orange ?
Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser.
Des fromages : plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des [...] [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Introduction à la psychanalyse de Lacan
Auteur : Mayalen ZUBILLAGA
Editeur : DE L'EPURE
Année : 04/2018

Difficile de trouver plus extensif que le mode d'élevage pratiqué par les bergers-producteurs de brousse du Rove.
Ces irréductibles chevriers arpentent chaque jour, avec leurs troupeaux, les collines arides d'un territoire typiquement méditerranéen.
Leurs chèvres aux longues cornes torsadées, vigoureuses représentantes d'une race rustique qu'ils ont largement contribué à [...] [lire la suite]

15,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Comment aider une victime de viol ou d'inceste. Les conseils d'une écoutante
Contient : 4 raclettes individuelles, 8 bougies chauffe-plat, 4 spatules en bois, 1 livre de recettes
Auteur : MARABOUT
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2017

Les Accessoires : 4 sets individuels de raclette (poêlon carré, support métal , socle bois pour bougies, spatule bois) 8 bougies (type chauffe-plat), chaque set fonctionne avec 2 bougies Les avantages concrets et insoupçonnés de ce set à raclette pratique : pas d'installation particulière de la table facile à installer, pas de rallonge électrique à trouver rapide d'utilisation, le [...] [lire la suite]

35,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le Zapping de l'Histoire des Arts
Une sélection du meilleur de nos régions
Auteur : Thomas BAASOlivier BIRADEJuliette DELCOURRémi SCHOCKMEL
Editeur : MILAN
Année : 10/2017

Ce beau livre offre un tour de France des fromages.
Du saint-nectaire au beaufort, en passant par le munster et le brocciu, sans oublier bien sur le camembert, le brie ou encore le roquefort, voici une sélection de quelque 70 fromages français incontournables, qui présente leur histoire et les particularités de leur fabrication en récapitulant leurs caractéristiques et en les mettant en [...] [lire la suite]

28,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Limousin. Edition 2013
Auteur : Pierre-Brice LEBRUN
Editeur : LE SUREAU
Année : 10/2017

Pierre-Brice Lebrun a prouvé que Marco Polo n'a pas ramené les pâtes de Chine, que Parmentier n'a pas fait grand-chose pour la pomme de terre et que, si la Terre est ronde, c'est parce que la boulette existe (croire l'inverse est une aberration scientifique).
Il s'attaque aujourd'hui aux origines du camembert, véritable héros français depuis qu'il a accompagné les Poilus dans les [...] [lire la suite]

14,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Soignez vos animaux par les plantes
35 recettes créatives autour des fromages d'Alsace et de Lorraine
Auteur : Michèle NAUROY
Editeur : EDITIONS DU BASTBERG
Année : 09/2017

Voici, pour pour mon quatrième opus, des préparations au fromage.
Salées, sucrées, mixtes, elles rendent encore et toujours hommage à l'Alsace éternelle et authentique qui m'a vu naître, mais pas seulement : cet ouvrage s'ouvre aussi, "grande région" oblige, aux Vosges et à la Lorraine, tout proches géographiquement et historiquement, qui y trouvent tout naturellement leur place [...] [lire la suite]

9,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sandor Ellix KATZ
Editeur : ULMER
Année : 09/2017


Si la France est le pays du fromage par excellence, les Français ne savent souvent plus le faire chez eux, selon des méthodes traditionnelles de fabrication. Et si les ouvrages sur le patrimoine fromager sont nombreux, ceux dédiés au faire soi-même sont souvent limités. [lire la suite]

29,90 €
En stock , expédition lundi prochain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de 1 001 recettes de casseroles, cocottes et autres plats mijotés
Indispensable pour tout savoir sur le fromage. Fabrication - Dégustation - Accords mets et vins
Auteur : Julie SOUCAILLouis-Laurent GRANDADAM
Editeur : EDITIONS TANA
Année : 05/2017

Pour chacun des 60 fromages sélectionnés, une photo, une fiche technique (aire de production, fabrication, AOP.
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), son histoire, des anecdotes et de nombreux conseils : découpe, quand le déguster et que boire avec.
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Du célèbre camembert au chaource et au roquefort, en passant par le baron, le brillat-savarin ou le selles-sur-cher, c'est un voyage à travers la [...] [lire la suite]

11,95 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Washington. 2e édition
Auteur : Coralie FERREIRAAimery CHEMIN
Editeur : MANGO
Année : 03/2017

Des éleveurs alpins aux fromagers urbains, cette balade authentique vous emmène à la découverte d'un savoir-faire français d'excellence et des passionnés qui le perpétuent.
Toute la chaîne de production et le processus de fabrication sont dévoilés au gré de magnifiques photographies de reportage, dans un vibrant hommage à cette tradition fermière.
Tapas, sandwiches, entrées, [...] [lire la suite]

22,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Josselin THIBAUDAULT
Editeur : LAROUSSE
Année : 02/2017


Le guide complet pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère.Quels ingrédients et matériel utiliser;Toutes les étapes pas à pas de la fabrication des fromages à la maison.Avec 50 délicieuses recettes de l'apéritif au dessert, dont :
- les 25 recettes de base (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec... [lire la suite]

4,99 €
En réapprovisionnement , expédition sous 3 à 5 jours (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Référentiel de Médecine Vasculaire et de Chirurgie Vasculaire
Réinventer le fruit commun
Auteur : Edouard LYNCH François HARVOIS
Editeur : LIBEL
Année : 12/2016

Le Beaufort, "prince des gruyères", n'est pas seulement un des fleurons de la gastronomie fromagère et un atout majeur du développement économique et touristique de la Savoie. C'est aussi et surtout le point d'aboutissement d'une formidable aventure humaine, initiée à partir des années 1940 par des montagnards menacés de disparition par la révolution agricole, productiviste et [...] [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Petit cahier d'exercices d'art-thérapie
Coffret avec 1 couteau à fromage, 4 étiquettes en bois, 1 crayon craie et livre de tartines pour l'apéro
Auteur : Sabrina FAUDA-RôLEAkiko IDA
Editeur : MARABOUT
Collection : Coffret cuisine
Année : 10/2016

Le coffret idéal pour vos soirées Apéro fromages entra amis !
La France compte près de 1 000 fromages différents dont des pâtes molles, des pâtes persillées, des pâtes pressées et des pâtes cuites non pressées.
Dans le livre, un mini-guide des fromages pour faire son plateau selon son envie, la saison.
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et des accords classiques en confiture, pâte de fruits, [...] [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le voyageur du froid
Auteur : Philippe OLIVIERMaria GRECO NACCARATO
Editeur : DES FALAISES
Année : 10/2016

La Normandie est une terre de fromage parce que c'est une terre d'élevage.
La tadition fromagère est ancienne et de nombreux fromages normands font l'objet d'une appellation contrôlée.
Au delà du camembert, universellement connu, du livarot ou des fromages de la région de Neufchatel, on trouve le Maromme, le Dieppe, …et bien d'autres.
Une trentaine de fromages sont ainsi [...] [lire la suite]

19,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Architecture en terre d'aujourd'hui
Plateaux et recettes de l'amateur
Auteur : Pierre ANDROUëTAlex GUARNERILéo GUARNERIKim LIGHTBODY COLLECTIF
Editeur : MARABOUT
Collection : Marabout cuisine
Année : 10/2016

L'artisan fromager Androuët propose 60 recettes à base de fromages.
Les fromages, comme les fruits et les légumes, ont un moment de l'année où ils sont le meilleur : Androuët nous fait découvrir les fromages de saison !
Pour chaque recette, des indications pour trouver des fromages équivalents.
 60 recettes, certaines surprenantes (poitrine de porc et pecorino, poulet au [...] [lire la suite]

25,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Eric FAUGUET
Editeur : ITINERAIRES MEDIAS
Année : 07/2016

Né vraisemblablement au Moyen-Orient, environ 10 000 ans avant notre ère, suite à la domestication des animaux laitiers et avec les débuts de l'élevage, le fromage est étroitement lié à l'Histoire et à la tradition, c'est un produit emblématique de la France. [lire la suite]

34,90 €
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